Resep: Mie ayam kelor ala Solo sedap

Kategori : Masakan khas Solo

Mie ayam kelor ala Solo.

Anda dapat mengolah Mie ayam kelor ala Solo dengan 24 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie ayam kelor ala Solo :

1. Siapkan 1 kg Mie basah dengan adonan awal dicampur daun kelor.
2. Siapkan secukupnya sayur hijau.
3. Siapkan 1 buah mentimun.
4. Sediakan kecap+ saos tomat+sambal.
5. Siapkan Topping ayam.
6. Sediakan Ayam bagian dada 1/2kg.
7. Sediakan 1/4 kg ceker + sayap.
8. Sediakan 6 buah bawang merah.
9. Siapkan 4 siung bawang putih.
10. Siapkan 1 cm kunyit.
11. Siapkan 1 ruas jahe.
12. Siapkan 1 ruas lengkuas.
13. Sediakan secukupnya merica,garam,gula.
14. Siapkan 7 sdm kecap manis.
15. Siapkan 1 batang daun bawang.
16. Siapkan 4 batang seledri.
17. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
18. Sediakan 2 lembar daun salam.
19. Sediakan Minyak Ayam.
20. Siapkan 1 ons kulit + lemak ayam.
21. Siapkan 2 siung bawang putih.
22. Siapkan 3 buah bawang merah.
23. Sediakan 200 ml minyak goreng.
24. Sediakan 2 sdm minyak wijen.

Langkah-langkah memasak Mie ayam kelor ala Solo :

1. Topping ayam: haluskan/blender (bawang merah,bawang putih,merica,kunyit) beri sedikit minyak untuk penghalusan menggunakan blender. Tumis bahan yg dihaluskan, lalu masukkan jahe,lengkuas(geprek),daun jeruk,daun salam, dan semua bumbu topping. Jika sudah harum,masukkan ayam lalu tambahkan air untuk proses pelunakan+pematangan. Koreksi rasa,dan sisihkan..
2. Minyak ayam: panaskan minyak, masukan kulit,goreng sampe kulit setengah matang,masukkan bawang merah bawang putih masak dengan api sedang. Setelah coklat masukkan minyak wijen,masak sebentar lalu dinginkan dan pindahkan ke botol kaca/ plastik..
3. Rebus sayur dan mie kelor bersamaan. Jika air membludak saat mendidih,bisa ditambahkan air lagi. Cek kematangan,jika sudah sesuai angkat dan tiriskan.
4. Siapkan mangkok/piring, tambahkan garam,merica bubuk dan minyak ayam. masukkan mie dan sayur, aduk rata. Tambahkan topping ayam, mentimun dll sesuai selera..