Resep: Ketupat Sayur Ala ala lezat

Kategori : Masakan khas Solo

Ketupat Sayur Ala ala.

Anda dapat membuat Ketupat Sayur Ala ala dengan 16 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Ketupat Sayur Ala ala :

1. Sediakan 5 bh ketupat jadi.
2. Siapkan 5 bh tahu coklat goreng.
3. Sediakan 10 bh telor puyuh (resep asli pakai telur ayam).
4. Siapkan 3 bh santan instan (sy pakai kara 63 ml).
5. Sediakan 1 bh gula merah.
6. Sediakan secukupnya Gula pasir.
7. Sediakan secukupnya Garam.
8. Sediakan 1 batang sereh.
9. Siapkan 2 lbr daun salam.
10. Sediakan 1 bh labu siam (gambas).
11. Sediakan Minyak goreng utk menumis.
12. Sediakan Irisan daging sapi (sy pakai sisa sop).
13. Sediakan Bahan Dihaluskan.
14. Sediakan 8 siung bawang merah.
15. Siapkan 4 siung bawang putih.
16. Siapkan Secukupnya cabai merah giling.

Cara memasak Ketupat Sayur Ala ala :

1. Rebus sebentar tahu coklat goreng utk menghilangkan bau asamnya, sisihkan. Rebus telur puyuh, sisihkan. Karna sy membeli jadi ketupatnya di tukang sayur jadi sy kukus kembali ketupatnya agar lebih aman aja). Blender semua bahan yg dihaluskan lalu tumis hingga harum (sy menggunakan stock bumbu merah yg sudah sy packing packing sebelumnya, jadi tinggal di cairkan dan langsung tumis saja).
2. Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi, masukkan salam sereh, gula merah, gula pasir dan garam kemudian beri air secukupnya lalu masukkan irisan labu siam, tahu dan telor puyuh. Rebus hingga mendidih dan labu lunak, baru kemudian masukkan santan, aduk aduk hingga rata dan matang. Koreksi rasa hingga sesuai selera.
3. Sajikan kuah ketupat sayur beserta ketupat dan kerupuk.