Resep mengolah Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung.

Anda dapat mengolah Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung dengan 48 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung :

1. Sediakan Bahan A:.
2. Siapkan 500 gr beras.
3. Siapkan 1 kg daging& tulangan kambing.
4. Siapkan 1 liter air.
5. Siapkan 1 ruas jahe.
6. Sediakan Bahan B (yg dihaluskan):.
7. Siapkan 1 buah cabe merah besar (me: skip, krn gak ada).
8. Sediakan 5 pcs cabe merah keriting.
9. Siapkan 1 buah tomat.
10. Sediakan 1 sdt lada butiran.
11. Siapkan 1 slice pala (aku pke kemasan kecil2 isi lada yg sudah plus pala nya).
12. Sediakan 1 sdt adas (me: ganti 1 sdt bubuk ngohiong).
13. Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai (me: pke ketumbar bubuk dan gak disangrai).
14. Sediakan 1 ruas kunyit, bakar (me: langsung blender tnpa dibakar 😅).
15. Siapkan Bahan C (cemplung-cemplung):.
16. Sediakan Secukupnya minyak goreng, untk menumis bwg2.
17. Sediakan 10 siung bwg merah, cincang.
18. Sediakan 6 siung bwg putih, cincang halus.
19. Sediakan 1 siung bwg bombay, cincang kasar.
20. Siapkan 6 buah cabe hijau besar (me: 3pcs masuk dr awal, 3 pcs sisanya masuk diakhir pas ud mau mateng).
21. Sediakan 1 sdm saos tomat.
22. Sediakan 8 lembar daun jeruk.
23. Sediakan 1 ruas jahe, geprek.
24. Siapkan 1 ruas batang serai, geprek.
25. Siapkan 2 pcs bunga lawang.
26. Sediakan 4 butir kapulaga.
27. Siapkan 6 butir cengkeh.
28. Sediakan 65 ml santan kara (aslinya 40ml santan, 25ml susu cair).
29. Siapkan 2 liter air.
30. Sediakan 2 sdm rata kari bubuk (me: merk koepoe).
31. Siapkan 2 sdt garam.
32. Sediakan 2 bks royco kemasan sachet.
33. Sediakan 1 sdt gulpas.
34. Sediakan 1 sdt penyedap.
35. Sediakan Bahan D (pelengkap):.
36. Siapkan Secukupnya bwg goreng.
37. Siapkan Secukupnya potongan bwg bombay.
38. Sediakan Secukupnya kerupuk emping (me: skip krn lg kehabisan).
39. Sediakan Secukupnya irisan tomat (me: skip, krn kehabisan juga.
40. Siapkan Secukupnya acar,.
41. Siapkan Bahan E (bahan ACAR, potong, campur semua):.
42. Siapkan 10-15 pcs cabe rawit hijau.
43. Sediakan 1 buah timun, buang isinya, potong2 dadu.
44. Siapkan 1 buah wortel, potong dadu.
45. Siapkan 3 siung bwg merah, potong dadu.
46. Siapkan 1 sdm cuka (me: merk belibis).
47. Sediakan 1/3 sdt garam.
48. Sediakan 2 sdm gula pasir, cairkan dg 5 sdm air panas, aduk, tunggu dingin, baru masukan bahan2 yg lain.

Cara memasak Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung :

1. Bahan A: untk menghindari aroma kambing dan biar mudah membersihkan kotoran2 yg menempel, aku tdk langsung mencuci kambing, tp langsung aku rebus -+20 menit dg memasukan jahe kedalam rebusannya, sisihkan, tunggu dingin, baru dibersihkan kotoran2 yg menempel, sisihkan.
2. Bahan B & C: haluskan bahan B, sisihkan. Tumis bawang2 hingga harum dan layu, masukan bahan B, dilanjut masukan bahan2 lainnya di bahan C sisakan sebagian cabe hijau (cb hijau masukkan sebagian di akhir ketika sdh mau diangkat), aduk sebentar, lalu masukkan kambing yg sudah bersih tadi, masak kurleb 2-3 jam (krn aku mau texture daging yg bener2 lembut, 15 menit pertama pke api besar, sisanya pke api kecil aja 😅), tes rasa, sesuaikan selera. stlh matang, ambil balungannya, sisanya buat msk nasi.
3. Cuci bersih beras, lalu gunakan air rebusan daging buat masak nasinya, ceklek deh pke magic com, sesuaikan beras nya ya, dan sesekali diaduk pas beberapa menit ketika masak, biar gak gosong bagian bawahnya, tunggu sampai mateng, goreng daging & tulangannya, lengkapi dg bahan D & E, sajikaan,,, 😘😘😘 klo nasinya kurang asin, boleh ditambah royco pas baru mateng, optional jg nasinya diaduk pke butter, cm aku skip, krn lg gak punya stok butter,, 😅🙇🙇.