Resep mengolah Mie Kocok Bandung ala Ricke Indriani istimewa

Kategori : Masakan khas Bandung

Mie Kocok Bandung ala Ricke Indriani.

Mie Kocok Bandung ala Ricke Indriani Anda dapat memasak Mie Kocok Bandung ala Ricke Indriani dengan 26 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Mie Kocok Bandung ala Ricke Indriani :

  1. Sediakan Secukupnya mie gepeng (basah/kering), kl kering rebus dl.
  2. Siapkan 1 buah kaki sapi, saya pakai iga sapi 300 gram.
  3. Sediakan Secukupnya kikil matang,jika tdk pakai kaki sapi, pilih yg tebal.
  4. Sediakan Secukupnya air.
  5. Siapkan 2 lembar daun salam.
  6. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
  7. Sediakan 2 cm jahe.
  8. Siapkan Bahan rempah:.
  9. Sediakan 2 lembar daun salam.
  10. Sediakan 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
  11. Sediakan 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan.
  12. Siapkan 2 cm jahe, kupas lalu geprek.
  13. Sediakan Secukupnya gula, garam dan merica bubuk.
  14. Sediakan Bumbu halus:.
  15. Siapkan 8 siung bawang merah.
  16. Sediakan 4 siung bawang putih.
  17. Siapkan 2 butir kemiri sangrai.
  18. Siapkan 10 buah ebi kering.
  19. Siapkan Sejumput pala bubuk.
  20. Sediakan Bahan pelengkap:.
  21. Siapkan Irisan daun bawang.
  22. Sediakan Irisan daun seledri.
  23. Sediakan Secukupnya toge, seduh sebentar dengan air panas.
  24. Siapkan Irisan jeruk nipis.
  25. Sediakan Bawang goreng.
  26. Sediakan Sambal rawit merah rebus.

Cara memasak Mie Kocok Bandung ala Ricke Indriani :

  1. Rebus kaki sapi 15 menit lalu buang airnya. Lalu pisahkan daging kaki (kikil) dengan tulangnya. Pakai air baru lalu rebus kikil hingga empuk bersama daun salam, daun jeruk dan jahe. Jika pakai presto 30 menit ya. Lalu didihkan air baru 3 liter. Rebus tulang sapi dengan api kecil hingga mengeluarkan kaldu. Ambil kaldunya 2,5 liter.
  2. Saya pakai iga. Rebus iga di air mendidih 5 menit. Lalu buang airnya. Rebus lagi dengan 3 liter hingga mengeluarkan kaldu dengan daun salam, daun jeruk dan jahe. Ambil kaldunya 2,5 liter..
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum dan matang. Lalu masukan ke dalam air kaldu. Beri gula, garam dan merica. Masukan kikil dan bakso. Masak hingga mendidih koreksi rasa..
  4. Siapkan mangkuk saji. Tata mie, toge lalu siram dengan kuah kikil bakso. Sajikan dengan bahan pelengkap..
  5. Enjoy..
  6. Enakkk... Segerrr...
  7. Mendung2 masak mie kocok itu sempurna!.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :