Resep: Empal Daging Sapi enak

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Daging Sapi.

Empal Daging Sapi Anda dapat memasak Empal Daging Sapi dengan 13 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal Daging Sapi :

  1. Sediakan daging sapi (yg sedikit lemak/ has dalam).
  2. Siapkan bawang putih.
  3. Sediakan bawang merah.
  4. Siapkan jinten.
  5. Siapkan laos/ lengkuas, geprak.
  6. Sediakan jahe, geprak.
  7. Sediakan daun salam.
  8. Siapkan ketumbar bubuk.
  9. Sediakan merica bubuk.
  10. Sediakan asem.
  11. Sediakan gula merah.
  12. Siapkan sdm/ secukupnya garam.
  13. Siapkan minyak goreng.

Cara memasak Empal Daging Sapi :

  1. Rebus daging hingga mendidih. Matikan api. Buang air rebusan pertama agar lemak berkurang. Iris setebal 1/2 - 1 cm. Sisihkan..
  2. Haluskan bawang putih dan merah, jinten..
  3. Siapkan panci, masukkan 2 sdm minyak goreng, bumbu yang telah dihaluskan, ketumbar, daun salam, laos, jahe. Panaskan panci, tumis hingga wangi..
  4. Masukkan daging yang telah diiris, gula dan asam, tuangi air hingga daging terendam, rebus dengan api agak kecil hingga air menyusut hampir habis. Lama merebus sekitar 1,5 - 2 jam (tergantung jenis daging) sambil sesekali dibolak balik agar bumbu meresap. Bila sebelum 1,5 jam air sudah hampir habis, tambah air sedikit lagi..
  5. Setelah 1,5 jam tercapai, cek keempukan daging. Bila masih kurang empuk, tambah sedikit air lagi, rebus lagi hingga total 2 jam dan air hampir habis, tambahkan garam, aduk sesekali, matikan api..
  6. Goreng daging yang telah empuk dan berbalur bumbu yang tersisa. Goreng jangan terlalu lama, karena adanya sedikit gula merah membuat daging cepat hitam. Jadi balik atau angkat empal bila bagian yang berwarna agak tua menghitam mulai muncul..
  7. Tiriskan. Hidangkan dengan sambal terasi + lalapan. Atau dengan sayuran seperti sayur asam, sup, lodeh, dan lain lain..
  8. Untuk disimpan sebagai persediaan, hentikan tahapan sampai bumbu hampir kesat (belum digoreng). Susun overlap/ tumpang tindih sebagian dalam kantung plastik atau kotak. Masukkan dalam freezer. Bila suatu saat akan digunakan, keluarkan 1/2 jam sebelumnya, kemudian digoreng..
  9. Semoga bermanfaat, selamat mencoba..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :