Cara mengolah Soto 'daging' Betawi lezat

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto 'daging' Betawi. Masih dalam moment lebaran guys, bereksperimen menu baru yaitu Soto Daging Betawi. Baru belajar dari sesama video YouTube, lalu di aplikasikan sesuai selera. Soto daging Betawi dalam membuatnya harus fokus pada kematangan dagingnya, sehingga nanti saat daging dimakan akan terasa pas.

Mohon maaf jika msh ada kekurangan. Semua menu yang kami pesan, tidak hanya penampilannya yang menggiurkan, namun cita rasanya juga prima sekali. Mie goreng Panjang Umur, namanya lucu sekali. Anda dapat membuat Soto 'daging' Betawi dengan 32 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto 'daging' Betawi :

1. Sediakan 1/2 kg daging sapi.
2. Siapkan 2 lembar daun salam.
3. Sediakan 1 lembar daun jeruk.
4. Sediakan 1 batang sereh.
5. Sediakan 1 batang kayumanis.
6. Siapkan 2 butir kembang lawang.
7. Sediakan 4 butir cengkeh.
8. Sediakan 4 butir kapulaga.
9. Sediakan 1 ruas jari lengkuas.
10. Siapkan 90 ml santan kental.
11. Siapkan secukupnya Susu UHT full cream.
12. Sediakan secukupnya air untuk merebus (kaldu).
13. Siapkan Bumbu halus.
14. Siapkan 7 siung bawang merah.
15. Siapkan 5 siung bawang putih.
16. Sediakan 2 butir kemiri.
17. Sediakan 1/2 sdt jintan.
18. Sediakan 1 sdt ketumbar.
19. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
20. Sediakan 2 sdt garam.
21. Sediakan 1 sdt gula pasir.
22. Siapkan 1 bks kaldu bubuk sapi.
23. Siapkan Pelengkap.
24. Siapkan Potongan tomat segar.
25. Siapkan Kentang goreng.
26. Sediakan Emping.
27. Sediakan Acar.
28. Sediakan Bawang goreng.
29. Sediakan Daun bawang.
30. Sediakan Seledri.
31. Siapkan Sambal.
32. Sediakan Jeruk nipis/Limo.

Soto Betawi umumnya menggunakan daging sapi atau jeroan seperti babat, dan paru. Ciri khas lainnya adalah daging/babat yang sudah direbus dalam kuah berbumbu ini kemudian digoreng. Sesuai namanya, resep soto daging santan ini memang berasal dari daerah Lenong atau Betawi. Perbedaan mendasar soto betawi dari jenis lainnya terletak pada bahan yang digunakan.

Langkah-langkah memasak Soto 'daging' Betawi :

1. Rebus daging sapi di dalam air sampai empuk, kemudian simpan kaldunya untuk jadi kuah soto..
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, sereh, kayumanis, kembang lawang, cengkeh, kapulaga, lengkuas hingga harum dan matang..
3. Masukkan bumbu halus yang sudah matang kedalam panci yg berisikan kaldu sapi. tambahkan santan dan susu cair secukupnya, aduk rata..
4. Tata dalam mamgkuk bahan pelengkap soto, kemudian siram kuahnya yg masih panas saat akan disantap. Taburi bawang goreng dan dimakan bersama nasi putih, acar, juga emping..

Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini. Keyword resep soto, soto betawi, soto daging. Selanjutnya, rebus semua daging jeroan hingga menjadi empuk dan tiriskan kemudian buang air rebusannya, karena kita hanya akan mengguanakan. Ada pula resep soto Betawi bening tanpa jeroan bagi Anda yang sedang tidak ingin kuah berlemak. Resep soto betawi asli menggunakan susu cair segar.