Resep: 16 - Pempek Kapal Selam (DOS, Tanpa Ikan) lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

16 - Pempek Kapal Selam (DOS, Tanpa Ikan).

Anda dapat mengolah 16 - Pempek Kapal Selam (DOS, Tanpa Ikan) dengan 21 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 16 - Pempek Kapal Selam (DOS, Tanpa Ikan) :

1. Siapkan Bahan Biang.
2. Siapkan 1 siung Bawang Putih.
3. Sediakan 1 sdt Garam.
4. Siapkan 1 sdt Kaldu Instan.
5. Sediakan 500 ml Air.
6. Sediakan 250 gr Tepung Terigu.
7. Sediakan Bahan Adonan.
8. Sediakan 2 butir Telur.
9. Sediakan 400 gr Tepung Tapioca.
10. Sediakan Isian.
11. Sediakan 3 butir Telur (Kocok Lepas).
12. Siapkan Bahan Kuah.
13. Siapkan 14 buah Cabai Rawit.
14. Sediakan 3 siung Bawang Putih.
15. Sediakan 1/4 kg Gula Merah.
16. Siapkan Secukupnya Asam.
17. Sediakan 1 sdt Garam.
18. Sediakan 400 ml air.
19. Sediakan Bahan Tambahan.
20. Sediakan 2 buah Mentimun.
21. Sediakan Secukupnya Mie Kuning.

Langkah-langkah memasak 16 - Pempek Kapal Selam (DOS, Tanpa Ikan) :

1. Pertama buat bahan biang terlebih dahulu. Didihkan air didalam panci. Setelah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam dan kaldu instan. Aduk rata..
2. Tuang tepung terigu kedalam didihan air tadi. Aduk cepat hingga rata dan mengental. Matikan kompor. Angkat..
3. Pindahkan adonan biang ke wadah bersih berukuran agak besar. Tuang sedikit demi sedikit tepung tapioca dan telur secara bergantian. Uleni hingga adonan kalis..
4. Bagi adonan sesuai bentuknya. Saya buat kapal selam dan lenjer. Untuk kapal selam, saya ambil adonan sebanyak 1 genggam tangan, lalu saya bentuk bulat terlebih dahulu kemudian dibentuk bulat seperti mangkok..
5. Isi adonan kapal selam dengan telur yang telah dikocok. Isi sesuai ukuran ya moms, jangan terlalu penuh karena kulit bisa bocor. Saya pun beberapa kali gagal karena telurnya bocor hehehe.
6. Selanjutnya rebus pempek didalam air yang telah mendidih. Jangan lupa tambahkan minyak ke dalam didihan air agar pempek tidak lengket. Angkat pempek jika sudah mengambang dan kulitnya terlihat lembek. Lalu goreng pempek dengan api kecil hingga kulitnya berwarna coklat keemasan. Angkat, tiriskan..
7. Untuk membuat kuah pempek, tumbuk halus garam, cabai dan bawang putih. Rebus dalam air, lalu tambahkan gula merah yang telah dicacah/iris dan asam. Aduk hingga larut dan matang. Saring kuah kedalam wadah bersih..
8. Pempek siap disajikan dengan tambahan mie, irisan mentimun dan kuah cuko. Jika kurang pedas, jangan lupa buat sambal sebagai pelengkapnya ya moms..