Cara mengolah Soto Kudus yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Kudus.

Anda dapat memasak Soto Kudus dengan 23 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Kudus :

1. Siapkan 250 gr ayam bag. Dada.
2. Siapkan 1 batang sereh, geprek.
3. Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
4. Sediakan 3 lembar daun jeruk purut.
5. Siapkan 4 lembar daun salam.
6. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
7. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
8. Sediakan Bumbu yang dihaluskan.
9. Siapkan 4 siung bawang merah.
10. Sediakan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 1/2 sdt jinten.
12. Siapkan 3 biji kemiri, disangrai dulu.
13. Sediakan 1 ruas kunyit, di bakar dulu.
14. Sediakan Pelengkap soto.
15. Sediakan Tauge (boleh direndam air hangat, kalau saya mentah aja).
16. Sediakan Irisan kol.
17. Sediakan Sohun.
18. Siapkan Irisan daun seledri.
19. Siapkan Bawang putih goreng.
20. Sediakan Bawang merah goreng.
21. Sediakan Telur rebus.
22. Sediakan Jeruk nipis.
23. Siapkan Sambal.

Langkah-langkah memasak Soto Kudus :

1. Rebus ayam dengan garam, kurang lebih 20-30menit sampai ayam empuk dan kaldunya berminyak banyak. Lalu keluarkan ayam dari air kaldu. Kaldu jangan di buang ya. Setelah ayam dingin, suir2 halus. Kalau mau makan tulangan, tulang ayamnya bisa dimasukkan lagi ke kuah kaldu..
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Lalu masukkan bumbu tumis ini kedalam air kaldu tadi. Beri kaldu ayam bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Masak lagi hingga bumbu yang tadinya mengapung mulai turun kebawah. Tandanya bumbu sudah matang sempurna..
3. Di mangkok tata suiran ayam, sohun, irisan kol, tauge, seledri, dan telur. Siram dengan kuah, lalu siram kuah keatasnya. Taburi bawang goreng (merah dan putih), dan beri perasan air jeruk nipis sesuai selera. Silahkan tambahkan sambal dan kecap sesuai selera anda..