Resep: Ikan Bandeng Tulang Lunak (Presto) lezat

Kategori : Masakan khas Semarang

Ikan Bandeng Tulang Lunak (Presto).

Anda dapat membuat Ikan Bandeng Tulang Lunak (Presto) dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ikan Bandeng Tulang Lunak (Presto) :

1. Sediakan 2 kg ikan bandeng.
2. Sediakan Bumbu halus:.
3. Siapkan 10 siung bawang merah.
4. Siapkan 15 siung bawang putih.
5. Sediakan 5 cm kunyit.
6. Siapkan 3 cm jahe.
7. Sediakan 1 sdm ketumbar.
8. Sediakan 1 sdt merica.
9. Sediakan 5 sdm air asam jawa (dari 5 biji asam).
10. Siapkan 500 ml air matang.
11. Sediakan Bumbu lainnya (iris & daun).
12. Siapkan 4 batang sereh.
13. Siapkan 5 cm lengkuas.
14. Siapkan 5 cm kunyit.
15. Sediakan 5 lembar daun salam.
16. Sediakan 10 lembar daun jeruk.
17. Siapkan Bahan pelengkap.
18. Siapkan 1 butir telur ayam.
19. Sediakan Secukupnya minyak untuk mengoreng.
20. Sediakan Daun pisang.

Langkah-langkah memasak Ikan Bandeng Tulang Lunak (Presto) :

1. Bersihkan ikan bandeng, buang isi perut juga insang tapi jangan dikerik sisiknya. Potong sedikit bagian ujung mulut dan ekornya. Siapkan bahan bumbu..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lada, air asam, gula, garam dan air. Geprek dan iris kasar sereh, laos, kunyit..
3. Beri alas daun pisang didasar presto agar ikan tidak menempel/lengket ke pamci presto. Susun ikan, beri bumbu geprek, daun salam, daun jeruk, siram dengan bumbu halus, tutup lagi dengan daun pisang. Setelah itu beri bumbu halus, bumbu geprek & daun salam jeruk di daun sebelum disusun kembali ikannya. Tujuannya agar semua sisi ikan rata dengan bumbu..
4. Susun lagi ikannya, tabur lagi dengan bumbu lengkap. Terus lakukan berulang sampai ikan habis. Terakhir ditutup dengan daun pisang. Masak dengan presto kurang lebih 45 - 60 menit sejak presto berbunyi. Matikan api, biarkan minimal 15 menit baru dibuka tutup prestonya..
5. Jika sudah ingin dimasak, kocok lepas telur, balurkan ikan bandeng kedalam telur, goreng dengan api sedang..
6. Masak ikan sampai kuning keemasan, angkat dan sajikan..