Resep: Sayur nangka/gudeg putih enak

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sayur nangka/gudeg putih. Gudeg juga bisa menjadi masakan berkuah , seperti resep Gudeg Putih berikut ini. Cocok dimakan dengan nasi panas dan sambal ulek, nih. Soal pilihan nangkanya bisa menggunakan nangka putih atau yang merah, tidak jauh berbeda, tapi kalau bunda mau masak gudeg, saya sarankan pilih nangka yang jenis merah aja.

Nikmati sajian ini bersama dengan nasi putih hangat dan kerupuk agar semakin lezat dan berselera. Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih. Anda dapat memasak Sayur nangka/gudeg putih dengan 16 bahan and 1 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Sayur nangka/gudeg putih :

1. Sediakan 1 kilo nangka.
2. Sediakan 150 gram daging/tetelan (saya 75 gram daging 75 gram tetelan).
3. Sediakan 1 butir kelapa tua yang tua ambil santan.
4. Sediakan Bumbu halus:.
5. Sediakan 10 butir bawang merah.
6. Siapkan 5 siung bawang putih.
7. Siapkan 1 sendok makan ketumbar.
8. Siapkan 1 sendok teh lada.
9. Sediakan 5 butir kemiri.
10. Sediakan 2 ruas jahe (geprak).
11. Sediakan 4 ruas lengkuas (geprak).
12. Siapkan 3 batang Sereh (geprak).
13. Siapkan 5 lembar daun salam.
14. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
15. Sediakan sesuai selera Gula.
16. Siapkan sesuai selera garam.

Demikian cara membuat gudeg nangka gaya Jogja. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap gudeg lainnya. Gudeg Solo merupakan gudeg dengan ciri khas arehnya berwarna putih. Gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal.

Langkah-langkah memasak Sayur nangka/gudeg putih :

1. Nangka dipotong direbus hingga empuk dan tiriskan,rebus tetelan dan daging hingga empuk,tumis bumbu halus hingga harum masukan santan encer nangka dan tetelan serta daging masukan gula,garam,santan kental.

Jadi sayur nangka pedas di sajikan dengan semacam opor putih ayam, telur dan tahu.yang jika di Yogya di sebut Terik. Kalau Gudeg Yogya.gori atau nangka mudanya di olah gurih manis, kalau Sego Penek ini gorinya di masak pedas dan berkuah merah. Sayur bersantan ini memang punya kuah berwarna putih. Selain dari santan, sayur lodeh juga memakai bumbu halus putih sehingga warna kuahnya tidak berubah. Dalam membuat gudeg, bumbu halus putih nantinya dimasak dengan nangka yang sudah direbus dan santan segar.