Cara Mudah memasak Kue Sus vla pandan custard lezat

Kategori : Masakan khas Bandung

Kue Sus vla pandan custard.

Kue Sus vla pandan custard Anda dapat membuat Kue Sus vla pandan custard dengan 17 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Sus vla pandan custard :

  1. Sediakan Bahan Kulit.
  2. Sediakan 100 gr unsalted butter (aku pakai margarin).
  3. Siapkan 125 gr air.
  4. Siapkan 125 gr susu cair UHT.
  5. Siapkan Sejumput garam.
  6. Sediakan 1 sdt gula pasir.
  7. Siapkan 150 gr tepung terigu serbaguna.
  8. Siapkan 4 butir telur ukuran besar, kocok lepas.
  9. Sediakan Bahan Isi.
  10. Sediakan 300 gr susu cair UHT.
  11. Sediakan 15 gr daun pandan.
  12. Sediakan 3 sdm susu kental manis.
  13. Siapkan 50 gr gula pasir.
  14. Siapkan Sejumput garam.
  15. Sediakan 30 gr tepung maizena.
  16. Sediakan 3 butir kuning telur (aku pakai 2).
  17. Sediakan 1/2 sdt pasta vanilla.

Cara memasak Kue Sus vla pandan custard :

  1. Bahan Isi. Campur tepung maizena, gula pasir, garam dan kuning telur. Aduk rata menggunakan ballon whisk sampai adonan berwarna pucat. Sisihkan..
  2. Blender daun pandan dan susu cair, peras dan timbang 300 gr. Tuangkan ke dalam panci, masukkan susu kental manis kedalam campuran pandan. Masak cairan pandan sampai panas, namun tidak mendidih, cukup ada terlihat gelembung2 kecil dipingging panci. Tuangkan sedikit sedikit kedalam campuran kuning telur. Aduk cepat..
  3. Masukkan kembali cairan vla kedalam panci. Masak sampai vla mengental dan meletup-letup. Matikan api, tuangkan pasta vanilla, aduk cepat. Angkat dan tuangkan kedalam wadah. Segera tutup vla dengan plastic wrap (menyentuh vla) untuk mencegah permukaan vla kering. Jika mau, sobat bisa menambahkan mentega (unslated butter) sebanyak 1 sdm kedalam vla yang masih hangat. JANGAN memakai margarin (misal blue band), dikarenakan hasil rasanya akan berbeda..
  4. Setelah vla sudah dingin. Kocok sebentar vla dengan mikser atau ballon whisk sampai lembut kembali. Lalu masukkan kedalam plasti segitiga yang telah diberi spuit kembang. Sisihkan..
  5. Bahan Kulit. Rebus susu, air, garam, gula pasir dan margarin dengan api sedang sampai margarin meleleh dan air mendidih, MATIKAN api. Segera masukkan tepung, aduk rata. Nyalakan kembali api, gunakan api kecil. Masak adonan sampai kalis dan permukaan adonan licin..
  6. Tuangkan adonan kedalam wadah. Biarkan adonan sampai suhu badan (sedikit hangat). Tuangkan kocokan telur sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan spatula karet/mikser. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bulat. Sekedar tips, tekstur adonan lebih bagus dalam tahap soft peak. Hasil akhir kulit akan lembut dan tidak keras..
  7. Oles tipis loyang dengan margarin. Beri jarak ujung spuit dengan loyang sekitar 1-2 cm, lalu semprot adonan pada SATU titik sampai diameter yang diinginkan. Rapihkan ujung adonan (yang lancip) dengan cara menekannya menggunakan ujung jari yg telah dibasahi sedikit air. Jika sobat mau, sobat boleh oles permukaan adonan dengan eggwash (kocokan telur dan sedikit susu cair). Aku tidak pakai eggwash ya. Menurutku warnanya sudah cantik :).
  8. Panggang adonan kedalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200 derajat celcius selama 20-25 menitan sampai matang. JANGAN membuka oven pada saat memanggang agar sus tidak kempis. Setelah sus matang, keluarkan. Biarkan dingin. Belah dua sus lalu semprotkan pandan custard. Sajikan..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :