Resep membuat Tongseng Ayam ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Tongseng Ayam.

Anda dapat mengolah Tongseng Ayam dengan 24 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tongseng Ayam :

1. Sediakan 1 ekor ayam.
2. Siapkan Cuka untuk marinasi.
3. Siapkan 2 bks kara.
4. Sediakan 1000 ml air.
5. Siapkan 5 buah tomat hijau.
6. Siapkan 1/4 kg kol.
7. Siapkan Bumbu :.
8. Sediakan 10 butir cabe rawit (optional).
9. Siapkan 10 siung bawang merah.
10. Siapkan 7 siung bawang putih.
11. Sediakan 7 buah kemiri.
12. Siapkan Bumbu Cemplung :.
13. Sediakan 1 batang daun bawang.
14. Sediakan 2 batang serai.
15. Sediakan 3 buah kapulaga.
16. Sediakan 1 batang kayu manis ukuran kelingking.
17. Sediakan 2 helai bunga lawang.
18. Siapkan 1 sdm lada bubuk.
19. Siapkan 1 sdt ketumbar.
20. Siapkan 2 sdm kecap manis.
21. Siapkan 1 sdm gula pasir.
22. Siapkan 1 sdt garam.
23. Siapkan 1 sachet kaldu bubuk.
24. Sediakan secukupnya Minyak.

Cara memasak Tongseng Ayam :

1. Potong ayam, cuci bersih dan marinasi dengan cuka. Cuci bersih tomat dan kol lalu Iris iris..
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis semua bumbu hingga harum. Kemudian tambahkan Kara dan air, masak hingga mendidih, jangan sampai santan pecah.
3. Masukkan kecap, gula, garam. Kemudian ayam, masak hingga setengah matang. Lalu masukkan tomat hijau, tunggu hingga sedikit layu, masukkan daun bawang, masak kembali hingga santan mendidih dan ayam matang.
4. Setelah ayam matang dan santan mendidih, masukkan kol, tunggu hingga sedikit layu. Koreksi rasa, setelah di rasa pas, matikan api. Jangan over cook untuk kol, biar ada sensasi kres kres 😊.