Resep: Gudeg Nangka dan Nasi Merah enak

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka dan Nasi Merah.

Anda dapat memasak Gudeg Nangka dan Nasi Merah dengan 19 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudeg Nangka dan Nasi Merah :

1. Sediakan 250 gr daging nangka muda kalengan (nangka segar lebik ok lagi).
2. Sediakan 50 gr Lobak putih (opsional,saya ada sisa saja syg dibuang).
3. Sediakan 3 buah telur/telur puyuh yg sudah direbus.
4. Siapkan 200 gr santan kelapa (saya ganti dgn krim susu untuk memasak).
5. Siapkan Bumbu halus :.
6. Siapkan 2-3 buah bawang merah.
7. Siapkan 1 buah bawang putih.
8. Sediakan Sedikit garam dan gula.
9. Siapkan 1 buah kemiri.
10. Sediakan Sedikit ketumbar.
11. Sediakan Bumbu tambahan :.
12. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
13. Siapkan 3 lembar daun salam.
14. Siapkan Sedikit lengkuas.
15. Siapkan Secukupnya gula merah (saya gula merahnya terbatas).
16. Siapkan Secukupnya Garam.
17. Siapkan Kecap manis (sbg penambah rasa manis dari gula merah).
18. Siapkan 1 batang sereh (saya lagi ga punya).
19. Sediakan Nasi merah : beras merah/beras merah+ beras putih.

Langkah-langkah memasak Gudeg Nangka dan Nasi Merah :

1. Siapkan alat dan bahan. Ulek atau blender bumbu halus, cuci beras merah dan masak (tips dan trik nya ada di resep selanjitnya). Rebus telur dan buang kulitnya.
2. Untuk nangka segar setelah dipotong2 kemudian direbus dulu sebentar sampai getahnya keluar dan buang airnya. Saya kebetulan pakai yg kalengan jadi hanya tingal dipotong2 saja.
3. Masukan potongan nangka didalam panci, nyalakan kompor. Masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, gula merah, garam gula dan kecap. Terakhir masukan santan dan aduk2 sebentar supaya semua tercampur dan masak dengan api sedang atau kecil.
4. Setelah nangka agak matang masukan juga telur rebus, koreksi rasa gudeg dan biarkan lagi sampai nangkanya matang.
5. Karna saya pakai kalengan jadi lama masaknya relatif lebih cepat dari yang memakai nangka segar jadi bisa dicoba2 saja ya.
6. Gudeg siap disajikan dengan nasi merah dsb :).