Cara mengolah Pindang Serani Kepala dan Kaki Kambing yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Pindang Serani Kepala dan Kaki Kambing.

Anda dapat memasak Pindang Serani Kepala dan Kaki Kambing dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pindang Serani Kepala dan Kaki Kambing :

1. Siapkan 1 kepala dan 2 pasang kaki kambing.
2. Sediakan 4 liter air.
3. Siapkan 25 butir bawang merah ukuran besar.
4. Sediakan 15 siung bawang putih.
5. Sediakan 10 cabe merah besar.
6. Siapkan 10 belimbing wuluh.
7. Siapkan 2 ruas lengkuas.
8. Sediakan 2 ruas jahe.
9. Sediakan 3 ruas kunyit.
10. Siapkan 6 lembar daun salam.
11. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 3 batang sereh.
13. Sediakan 5 sdm minyak goreng.
14. Siapkan Garam.
15. Siapkan Gula.
16. Siapkan 1 bungkus royco sapi.
17. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
18. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.

Cara memasak Pindang Serani Kepala dan Kaki Kambing :

1. Kukus kepala dan kambing selama 15 menit,dikukus supaya lendirnya turun dan ketika dimasak tidak mengeluarkan lendir seperti lem kuahnya... kemudian angkat,rebus selama 15 menit, tiriskan buang airnya..
2. Siapkan bumbu2...ambil kunyit dan 6 siung bawang putih goreng utuh kemudian uleg sampai halus,iris tipis bawang merah,bawang putih,cabe,belah 2 belimbing wuluh, geprek laos, jahe, sereh.
3. Tuang 5 sdm minyak goreng kemudian masukkan bawang merah yg sdh diiris sampai harum kemudian masukkan bumbu yg sdh dihaluskan, masukkan irisan bawang putih, cabe merah, laos, jahe, sereh, yg sdh digeprek, terakhir masukkan daun salam, daun jeruk,aduk2,tambahkan gula dan garam, lada bubuk dan ketumvar bubuk, dauk2 sampai merata tambahkan air,biarkan samoai mendidih masukkan belimbing wuluh.
4. Setelah mendidih masukkan kepala kambing, rebus 15 menit, tes rasa. Sajikan.