Resep: Gudeg Nangka ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka.

Anda dapat membuat Gudeg Nangka dengan 16 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudeg Nangka :

1. Siapkan 1 kg nangka muda, cuci bersih, tiriskan.
2. Siapkan 200 gr daging sapi (tambahan dari saya).
3. Sediakan 4 butir telur rebus.
4. Sediakan 1/4 kg kelapa tua parut,ambil santannya campur+ 1 ltr air hangat.
5. Sediakan Bumbu Cemplung :.
6. Siapkan 7 lbr daun salam.
7. Siapkan 7 lbr daun jeruk.
8. Siapkan 5 batang sereh, geprek.
9. Sediakan 2 ruas lengkuas, geprek.
10. Sediakan 1,5 gandu gula merah, sisir.
11. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
12. Sediakan secukupnya Garam.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Siapkan 10 siung bawang merah.
15. Sediakan 5 siung bawang putih.
16. Siapkan 6 buah kemiri sangrai.

Langkah-langkah memasak Gudeg Nangka :

1. Siapkan bahan² (baru sadar, kenapa daun bawang ikut kefoto ya.. aslinya ga usah pk daun bawang yaa bu ibu..;) ).
2. Tata bumbu cemplung terlebih dahulu.
3. Lalu tambahkan bumbu halus.
4. Kemudian tambahkan irisan daging sapi dan ketumbar bubuk.
5. Lalu masukkan nangka.
6. Tuang santan dan air, kemudian tutup wajan, masak dgn api kecil.
7. Setelah air santan berkurang 1/2 nya, masukan telur rebus, masak dan tutup kembali wajan.
8. Setelah dimasak selama 2,5 jam.
9. Setelah dimasak 3,5 jam, gudegnya kering dan warnya lebih gelap, matikan kompor, buang daun²an, sereh dan lengkuas, salin dalam piring saji.
10. Warnanya lebih tua dan nangka empuk.
11. Sajikan dengan nasi hangat.