Resep memasak Rujak Tahu ala mak Yeyen

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Rujak Tahu ala mak Yeyen.

Anda dapat memasak Rujak Tahu ala mak Yeyen dengan 17 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rujak Tahu ala mak Yeyen :

1. Sediakan Bahan kuah.
2. Siapkan 50 gram cabe merah keriting.
3. Siapkan 25 gram cabe rawit hijau.
4. Siapkan 2 bungkus kecil asam jawa.
5. Sediakan 1 sendok teh garam.
6. Sediakan 2 sendok makan kecap manis.
7. Siapkan 200-250 gram gula merah.
8. Sediakan 400-500 ml air.
9. Sediakan 25 gram bawang putih.
10. Sediakan Sayuran.
11. Sediakan 2 buah mentimun.
12. Sediakan 4 genggam touge.
13. Sediakan 12 buah tahu.
14. Sediakan Bahan taburan.
15. Sediakan 3 sendok makan kacang tanah, digonseng lalu tumbuk kasar.
16. Sediakan 4 batang seledri, diiris tipis.
17. Sediakan 2 sendok makan bawang merah goreng.

Langkah-langkah memasak Rujak Tahu ala mak Yeyen :

1. Rebus gula merah, asam jawa dan air sampai larut, kemudian disaring.
2. Gonseng bawang putih sampai layu agar tidak langu.
3. Blender cabe merah keriting, cabe rawit dan bawang putih, kemudian campurkan dalam larutan air gula/kuah sampai mendidih.. masukkan garam, cicipi rasanya.. sesuaikan asin, manis, asem dan pedasnya.
4. Goreng tahu sampai berkulit, kemudian iris kotak.
5. Rendam touge dalam air panas sampai agak layu.. iris seledri tipis2, mentimun dipotong kotak.. kacang tanah digoreng/gonseng tanpa minyak kemudian tumbuk kasar.
6. Tata tahu di piring, beri potongan mentimun, touge dan beri taburan seledri.
7. Siram kuah, taburi kacang dan bawang goreng.
8. Langsung santap.. sueegerrr mantaapp 🤤🤤.