Resep: Gudeg Nangka+pindang telur

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka+pindang telur.

Anda dapat membuat Gudeg Nangka+pindang telur dengan 21 bahan and 16 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gudeg Nangka+pindang telur :

1. Siapkan 900 gram Nangka muda yg sudah dipotong kecil-kecil.
2. Sediakan 1/2 kg Telur Ayam.
3. Siapkan 2 Bks Kara(santan asli kelapa jg boleh, bebas).
4. Sediakan Bumbu2 nya:.
5. Siapkan 13 Cabe Merah keriting.
6. Siapkan 19 Cabe rawit merah gendot.
7. Sediakan 7 btr Bawang putih.
8. Siapkan 7 btr Bawang merah.
9. Sediakan 5 btr kemiri.
10. Sediakan 1 ruas Lengkuas digeprek (7cm).
11. Siapkan 3 btg Sereh (digeprek).
12. Sediakan 4 Lbr Daun Salam.
13. Siapkan 2 Lbr Daun Jeruk.
14. Sediakan 1 ruas kunyit.
15. Siapkan 1 ruas jahe.
16. Sediakan Secukupnya biji pala(optional, boleh pake boleh tdk).
17. Sediakan Secukupnya ketumbar bubuk.
18. Siapkan Secukupnya Merica bubuk.
19. Siapkan Secukupnya garam.
20. Siapkan Secukupnya gula pasir.
21. Sediakan Secukupnya gula merah.

Cara memasak Gudeg Nangka+pindang telur :

1. Siapkan semua bahan, utk bumbu bubuk halus gk ke photo.
2. Tumis sebentar cabe, bawang, kemiri, utk memudahkan wkt ngulek (edisi males keluarin blender) tp rasa menurut sy lebih enak kalo ditumis dulu, bebas yah sesuai selera aja.
3. Haluskan bumbu yg sudah ditumis tadi.
4. Tumis kembali, jgn lupa masukan Lengkuas, daun salam, daun jeruk, Sereh yg sudah digeprek dulu.
5. Aduk rata sampai tercium wanginya.
6. Kemudian masukan nangka yg sudah direbus terlebih dulu(sy gk photo ya saat rebus nangkanya).
7. Tambahkan irisan gula merah.
8. Masukan air biasa dulu dikira2 aja takarannya, baru setelah itu masukkan 2 bungkus kara/santan kelapa asli, aduk rata kembali tggu sampai kuah agak menyusut. Ditahap ini masak bs lebih cepat Krn nangka sudah direbus. Tes rasa yah.
9. Lanjut masak pindang telur, tak lengkap kalo masak gudeg tanpa pindang telur, yaa kan 😁. Rebus telur terlebih dahulu, matang kupas kulitnya. Kemudian siapkan kulit bawang merah, putih ini bs di dpt dr kupasan bawang tiap hr kalo kt masak, biasanya sy kumpulkan kupasan kulitnya trus dibungkus kertas, bs tahan lama, butuh tinggal pake deh.
10. Proses Masaknya dikira2 aja sampai terlihat telur berubah warna. Oh ya kalo teman 2 gk punya kulit bawang bs kok pake teh celup, lebih Simple. Hasilnya sama kok warna bs lebih pekat.
11. Kira-kira ini hasilnya, Siap dimasukkan ke sayur gudeg yah.
12. Nih dia penampakan gudeg & pindang telur yg sudah menyusut kuahnya alias sudah kering..
13. Ini sy pisahkan yg ada kuahnya, bs dihangatkan kembali sampai kering (biasa utk stok sarapan).
14. Kalo yg ini banyak kuah, utk ngasih mertua beliau gk suka yg kering, maklum keluarga besar dg selera masing2, So Chef nya yg pusing bagi2 masaknya. 😅.
15. Ini hasil akhirnya yah tinggal dimaeem dg nasi merah, kebetulan saya lg konsumsi. Dimakan dg nasi liwet heem lebih Mak nyuss nih 🤤. Yuuk ahh makan...
16. Membutuhkan wkt lama proses masaknya, tapi sebanding lah dg rasanya🤗😂♥️.