Resep: Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati sedap

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati.

Anda dapat membuat Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati :

1. Sediakan 1/2 kg lebih nangka muda (rebus terlebih dulu).
2. Sediakan Bumbu halus:.
3. Siapkan 10 siung bawang merah.
4. Sediakan 4 siung bawang putih.
5. Sediakan 8 butir kemiri.
6. Siapkan 1/2 sdm ketumbar bubuk.
7. Siapkan Bumbu Cemplung:.
8. Sediakan 4 lembar daun salam.
9. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
10. Sediakan 3 batang serai geprek (aku potong jadi 2 per batang).
11. Sediakan 3 cm lengkuas geprek.
12. Sediakan 1,5 balok gula merah.
13. Siapkan 2 sdt garam halus.
14. Siapkan 6 gram gula pasir.
15. Sediakan 1 bungkus kara (65 ml).
16. Sediakan 700 ml air.
17. Sediakan Secukupnya kecap manis (me.ABC).
18. Sediakan Bahan Tambahan: potongan tempe.

Cara memasak Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati :

1. Cuci bersih dan rebus nangka muda sampe empuk (jangan terlalu empuk), tiriskan.
2. Siapkan wajan/kuali susun bumbu. Yang pertama bumbu cemplung, lalu bumbu halus, nangka, kara kemudian air.
3. Masak dengan api sedang, setelah terlihat panas aduk agar bumbu tercampur dengan nangka. Biarkan mendidih dan kuah berkurang kurleb kuah tinggal setengah wajan/kuali.
4. Tambahkan kecap sesuai selera untuk tingkat manisnya. Biarkan kuah berkurang tinggal 1/4 wajan, lalu masukkan potongan tempe dan campur.
5. Biarkan kuah sampai benar-benar asat. Tes rasa jika uda oke pisahkan nangka dengan potongan tempe. Tempe bisa digoreng atau tidak (selera ya).
6. Bisa disajikan dengan menu gudeg lengkap biasanya krecek, ayam suwir pedas, daun singkong, sambel, rempeyek dll. Begini saja gak pake yang lengkap uda dikatain persis gudeg khas jogja 😄 hatur nuhun yang memuji. Semoga bermanfaat.