Resep: Cipuk (aci kerupuk)

Kategori : Resep Indonesia

Cipuk (aci kerupuk). Cipuk adalah singkatan dari aci kurupuk enak, camilan favorite kesukaan keluarga Sunda di Bandung, Jawa Barat. Sebenarnya mirip dengan seblak cuma beda cara memasak dan beda bumbu dan bahan sayur kol. Cipuk ini banyak dijual di dalam gang-gang di Bandung sebagai cemilan atau jajanan anak-anak sampai ibu-ibu dewasa juga.

Cipuk atau aci kerupuk dibuat dengan menghaluskan kerupuk mentah dan merendamnya dalam air. Adonan kerupuk ini kemudian dicampurkan dengan tepung sagu, penyedap, merica, dan bawang. Adonan cipuk lalu dikukus hingga matang, dipotong-potong kotak dan kemudian digoreng dalam minyak panas. Anda dapat memasak Cipuk (aci kerupuk) dengan 5 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Cipuk (aci kerupuk) :

1. Siapkan 225 gr kerupuk warna - warni.
2. Siapkan 150 gr tepung tapioka.
3. Sediakan 8 siung bawang merah.
4. Sediakan 3 siung bawang putih.
5. Sediakan secukupnya air, gula, garam, merica, penyedap (optional).

Selanjutnya adalah cipuk atau yang merupakan singkatan dari aci jeung kerupuk. Kombinasi antara aci dan kerupuk akan memberikan citarasa yang sangat berbeda. Biasanya dijadikan kudapan ataupun juga lauk. Cemilan ini dibuat dengan cara menghancurkan kerupuk mentah kemudian biarkan terendam dengan air selama lima menit.

Cara memasak Cipuk (aci kerupuk) :

1. Didihkan air secukupnya, diamkan selama 5 menit. Kemudian masukkan kerupuk. Biarkan sampai kerupuk melunak. Buang air, cuci bersih kerupuk..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica..
3. Campur tepung dengan air (kira-kira saja, buat adona tidak terlalu kental tapi tidak terlalu encer juga). Masukkan bumbu halus dan kerupuk. Aduk rata..
4. Siapkan loyang, olesi dengan minyak lalu lapisi dengan plastik. Masukkan adonan. Kemudian kukus hingga matang (+/- 30-60 menit tergantung ketebalan adonan dalam loyang)..
5. Dinginkan, kemudian potong-potong sesuai selera. Goreng, sajikan hangat-hangat..

Setelah ditiriskan, kerupuk tersebut dicampur dengan aci dan bahan-bahan lainnya seperti air, bawang merah, garam, dan penyedap rasa. Adonan cipuk lalu dicetak menggunakan bambu yang dibuat seperti paralon. Bunda, pasti semuanya sudah pada tahu kan makanan cireng atau cimol yang bahan dasarnya dari tepung tapioka. Lihat juga resep Cipuk (Aci Kerupuk) enak lainnya. Makanan ini juga berbahan dasar aci.