Resep: Gudeg Nangka yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka.

Anda dapat membuat Gudeg Nangka dengan 18 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gudeg Nangka :

1. Sediakan 1 kg nangka muda (cacah).
2. Siapkan 2 lembar daun salam.
3. Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
4. Siapkan 1 batang sereh (geprek).
5. Siapkan 3 lembar daun jati / 5 lembar daun jambu biji.
6. Siapkan 1 liter santan encer.
7. Siapkan 500 ml air.
8. Siapkan secukupnya Lada.
9. Siapkan secukupnya Garam.
10. Siapkan 5 butir telur rebus.
11. Sediakan 1/4 kg ayam filet (bisa diganti ayam kampung).
12. Siapkan 125 gràm gula merah / aren.
13. Sediakan secukupnya Kaldu.
14. Sediakan Bumbu halus.
15. Siapkan 14 siung bawang merah.
16. Siapkan 7 siung bawang putih.
17. Sediakan 8 butir kemiri (sangrai).
18. Siapkan secukupnya Garam.

Langkah-langkah memasak Gudeg Nangka :

1. Sangrai kemiri, kemudian haluskan bersama bumbu halus dan tambahkan sedikit air.
2. Masukkan nangka muda, sereh, lengkuas, bumbu halus, daun salam, ayam, santan, gula merah, garam, lada, dan kaldu kemudian aduk dan tutup dengan daun jati / jambu biji. Masak selama kuang lebih 1 jam dengan api sedang.
3. Setelah itu masukan telur rebus dan sebagian santan kemudian masak selama 3 jam dengan api kecil.
4. Sajikan gudeg nangka dengan santan areh dan taburan bawang goreng.