Resep: Sus ala Yongki Gunawan sedap

Kategori : Masakan khas Bandung

Sus ala Yongki Gunawan.

Sus ala Yongki Gunawan Anda dapat memasak Sus ala Yongki Gunawan dengan 17 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sus ala Yongki Gunawan :

  1. Sediakan Bahan Kulit.
  2. Siapkan 100 gr margarin/butter.
  3. Siapkan 200 gr air.
  4. Siapkan 1/4 sdt garam.
  5. Siapkan 1 sdt gula pasir (tambahan dari aku).
  6. Sediakan 110 gr tepung terigu protein sedang.
  7. Sediakan 3 butir telur (150 gr).
  8. Siapkan 1/2 sdt baking powder.
  9. Sediakan Bahan Isi.
  10. Sediakan 500 ml susu cair UHT.
  11. Sediakan 75 gr gula pasir.
  12. Sediakan 50 gr margarin/butter.
  13. Sediakan 4 kuning telur (*baca note di cerita resep).
  14. Sediakan 15 gr tepung terigu serbaguna.
  15. Sediakan 12 gr tepung maizena.
  16. Sediakan 1/2 sdt pasta vanila.
  17. Sediakan 150 gr vla instan (aku pakai nutrijell my vla instan).

Cara memasak Sus ala Yongki Gunawan :

  1. Bahan Isi. Aduk rata kuning telur dan tepung terigu serta tepung maizena menggunakan whisk. Sisihkan. Di panci bersih, campur bersama susu cair, gula pasir dan margarin..
  2. Masak susu diatas api sedang sampai margarin meleleh dan gula larut. Ambil beberapa sendok cairan susu panas, tuangkan kedalam adonan kuning telur, aduk cepat. Lalu tuangkan kembali adonan kuning telur kedalam adonan susu. Aduk terus menggunakan whisk..
  3. Masak sampai vla meletup-letup, disini tekstur adonan tidak begitu kental. Matikan api. Tuangkan vla instan dan pasta vanila. Aduk rata (aduk cepat). Adonan akan mengental sedirinya, bisa lihat pada foto dibawah..
  4. Tuangkan vla kedalam wadah bersih. Selagi panas segera tutup vla dengan plastic wrap, menyentuh permukaan vla supaya permukaan vla tidak "berkulit" setelah dingin. Setelah dingin masukkan vla kedalam plastik segitiga..
  5. Bahan Kulit. Didalam panci bersih, masukkan margarin/butter, air, garam dan gula. Masak diatas api sedang sampai mentega meleleh dan timbul letupan. Matikan api. Tuang tepung terigu kedalam larutan mentega..
  6. Segera aduk rata sampai semua tercampur sempurna. Nyalakan kembali api, masak adonan kulit 3 menitan. Matikan api. Tuangkan kedalam wadah bersih. Biarkan dingin. Note: jika mau kulit sus benar-benar kopong, maka adonan harus dibiarkan sampai dingin. Jika memasukkan telur pada saat adonan kulit masih panas, maka kulitnya kurang kopong..
  7. Setelah dingin, Tuangkan telur sedikit-sedikit dan baking power kedalam adonan kulit dan mikser adonan sampai adonan mempunyai teksur yang halus dan mengkilap..
  8. Masukkan kulit kedalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya. Lalu ambil plastik satu lagi dan beri spuit bulat atau kembang (sesuai selera). Masukkan plastik yg berisi bahan adonan kulit kedalam plastik yg ada spuitnya. Semprotkan keatas loyang yang permukaannya telah dioles tipis margarin..
  9. Oleskan kuning telur (1 kuning telur) keatas permukaan adonan kulit sus. Panggang sus kedalam oven yang TELAH DIPANASKAN terlebih dahulu di suhu 200 derajat celcius selama 30 menit atau sampai matang (tergantung besarnya ukuran sus). Setelah matang. Biarkan dingin. Semprot isi kedalam kulit sus (maaf lupa foto pada saat mengisinya hehe). Sajikan :).

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :