Cara Mudah mengolah Pempek Adaan Lemak Nian Bagi Pemula ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Adaan Lemak Nian Bagi Pemula.

Anda dapat memasak Pempek Adaan Lemak Nian Bagi Pemula dengan 8 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Adaan Lemak Nian Bagi Pemula :

1. Siapkan 500 gram ikan giling segar (250 ikan gabus + 250 gram tenggiri).
2. Sediakan 150 gram tapioka (saya cap orang tani).
3. Sediakan 50 gram terigu.
4. Sediakan 300 ml santan kental yang sudah ditambah air es.
5. Sediakan 2 butir telur ayam.
6. Siapkan 15 gram garam halus (sekitar 1 SDM penuh banget).
7. Sediakan 100 gram bawang merah atau bawang bombay yang dicincang.
8. Sediakan 1/2 SDM lada halus (saya Ladaku).

Langkah-langkah memasak Pempek Adaan Lemak Nian Bagi Pemula :

1. Siapkan bahan-bahan dan takar bahan..
2. Campur Ikan giling dengan santan, garam dan lada halus. Saya menggunakan mixer kecepatan paling rendah. Pakai tangan atau sendok kayu juga bisa.
3. Tambahkan telur lalu aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay aduk lagi agar tercampur. Lalu masukkan tapioka dan terigu. Aduk sampai tercampur rata..
5. Adonan yang sudah jadi agak lembek dan lengket. Jangan panik memang adonannya demikian karena tepung total hanya 200 gram. Pada resep ini adonan mirip tekstur adonan bakso. Supaya tekstur agak mengeras dan mudah dibentuk boleh disimpan sebentar di refrigerator sekitar 30 menit. Mom gak perlu khawatir, kalo malas mencetak, sendoki aja dan goreng bisa juga (yang penting rasanya enak kan).
6. Panaskan wajan, minyaknya yang banyak. Bentuk adonan dengan tangan kiri seperti akan membentuk bakso. Ambil bulatan yang muncul diantara lekukan telunjuk dan jempol dengan sendok. Lalu goreng di wajan.Trik saya, kecilkan dulu api kompor sampai sekitar 10-15 buah pempek yang dicetak selesai dimasukkan ke wajan. Baru besarkan api dan lanjutkan menggoreng. Sebaiknya menggunakan api besar di awal lalu dikecilkan supaya pempek tidak melempes selesai digoreng..
7. Cukup dibalik sekali, pempek akan membalik dirinya sendiri dan mengapung (asal minyak menggorengnya banyak dan pempek terendam). Gorengnya sebentar saja. Pempek segera angkat dan tiriskan. Siap disantap dengan cukanya..