Cara Mudah membuat Pempek Adaan / Pempek Bulat ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Adaan / Pempek Bulat.

Anda dapat mengolah Pempek Adaan / Pempek Bulat dengan 20 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Adaan / Pempek Bulat :

1. Siapkan BAHAN PEMPEK:.
2. Sediakan 350 gr Daging ikan tenggiri, haluskan.
3. Siapkan 175 gr Air.
4. Siapkan 5 gr Gula pasir.
5. Sediakan 10 gr Garam.
6. Siapkan 1/4 sdt Lada putih halus.
7. Sediakan 75 gr Tepung sagu.
8. Siapkan 50 gr Potato starch.
9. Siapkan 50 gr Tepung terigu.
10. Siapkan 35 gr Bawang merah, iris tipis.
11. Siapkan 1 butir Telur ayam.
12. Siapkan 35 gr Santan kemasan.
13. Sediakan BAHAN CUKO:.
14. Siapkan 375 gr Air.
15. Sediakan 200 gr Gula melaka.
16. Sediakan 20 gr Cabe rawit hijau (ini pedes banget buat sy, silakan sesuaikan dengan selera masing-masing ya).
17. Sediakan 35 gr Bawang putih.
18. Sediakan 100 gr Gula pasir.
19. Sediakan 2 sdm Cuka apel.
20. Siapkan 10 gr Garam.

Langkah-langkah memasak Pempek Adaan / Pempek Bulat :

1. Pempek: pisahkan sebagian air, campur rata dengan garam dan lada, sisihkan. Masukkan sisa air ke dalam ikan sedikit demi sedikit, remas rata dengan tangan. Tambahkan campuran air garam, remas lagi hingga rata..
2. Masukkan telur. Campur hingga rata dengan tangan. Tambahkan santan dan bawang. Campur lagi hingga rata..
3. Aduk rata tepung sagu dan potato starch, tuang ke dalam campuran ikan, aduk. Tambahkan tepung terigu, aduk terus hingga rata..
4. Panaskan minyak banyak, lalu turunkan api/panas kompor menjadi sedang-kecil. Bulatkan adonan seperti membuat bakso, cemplungkan ke minyak, goreng hingga mengembang. Angkat dan tiriskan..
5. CUKO: haluskan bawang putih dan cabe rawit, sisihkan. Didihkan air, masukkan gula melaka, tunggu hingga larut dan kembali mendidih. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, biarkan mendidih..
6. Masukkan bumbu halus, didihkan. Tuang cuka, aduk rata, angkat. Saring cuko, biarkan dingin..
7. PENYAJIAN: tata pempek dalam piring, siram dengan cuko, sajikan. Bisa juga ditambahi pelengkap bihun/mie dan ketimun. YUM!.