Resep: GUDEG NANGKA MUDA (GORI) ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

GUDEG NANGKA MUDA (GORI). Budidaya Buah Nangka yang luar biasa banyaknya, Nangka Malang, Gori atau nangka muda, gudeg gori nangka muda. Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih.

Saking banyaknya, makanan olahan dari nangka muda ini harus diaduk menggunakan alat seperti dayung. Rebus nangka muda sampai empuk dan getahnya keluaran. Cara Membuat Gudeg Nangka : Mula-mula kita olah terlebih dahulu nangka mudanya. Anda dapat mengolah GUDEG NANGKA MUDA (GORI) dengan 12 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari GUDEG NANGKA MUDA (GORI) :

1. Sediakan 250 gram nangka muda/gori.
2. Sediakan 2 butir telur rebus.
3. Sediakan 3 bawang putih.
4. Siapkan 2 bawang merah.
5. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
6. Siapkan 1 butir kemiri.
7. Sediakan 30 ml santan kental (kar*).
8. Sediakan 1 sdt garam.
9. Sediakan Gula jawa.
10. Siapkan Air secukupnya (sampai bahan-bahan terendam).
11. Siapkan 2 daun salam.
12. Siapkan 2 cm lengkuas.

Cuci nangka mudah agar bersih dan pastikan bahwa tidak ada getah yang masih. Jangan Gori, beda sama gudeg ya teman-teman, bedanya yaitu.jangan gori di masak lebih cepat di banding gudeg, masih berkuah, citarasanya gurih Jangan gori atau sayur nangka muda berkuah gurih ini citarasanya seger, gurih dan sedikit manis , ringan bumbunya. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa.

Langkah-langkah memasak GUDEG NANGKA MUDA (GORI) :

1. Rebus nangka muda sebentar, lalu buang airnya.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, kemiri.
3. Masukkan nangka yang sudah direbus tadi, telur, bumbu yang dihaluskan, gula jawa, garam, daun salam, lengkuas, air, dan santan.
4. Aduk - aduk sampai mendidih (supaya santan tidak pecah).
5. Setelah mendidih masak dengan api kecil sampai air/kuah habis. Sajikan.

Gudeg biasanya dibuat dari gori atau nangka muda. Dibandingkan gudeg nangka, gudeg manggar ini cenderung menonjolkan rasa gurih dan teksturnya renyah. Masaknya juga masih tradisional jadi ada aroma khas dari kayu bakar. Selain manggar, cobain hidangan klasik lainnya seperti gudeg gori dari nangka muda. GoRI Creative, terdiri dari dua divisi/tim Gori Creative Media dan Gori Creative Developer.