Resep: Pempek Adaan ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Adaan.

Anda dapat membuat Pempek Adaan dengan 8 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Adaan :

1. Siapkan 500 gr Ikan tenggiri yg sudah dihaluskan.
2. Sediakan Sagu tani 250 gr (next time mau coba kurangin).
3. Siapkan 2 Putih telur.
4. Siapkan 65 ml Santan.
5. Sediakan Air dingin 150 ml (total jumlah santan+telur = sagu).
6. Siapkan secukupnya Garam.
7. Siapkan secukupnya Gula.
8. Siapkan 1 sdm Bawang putih yg sudah dihaluskan.

Cara memasak Pempek Adaan :

1. Ikan yg sudah dihaluskan sy masukin freezer dulu sebentar supaya dingin, kemudian di aduk menggunakan tangan sampai ikan terasa halus.
2. Masukkan santan + putih telur, aduk lagi hingga jd satu.
3. Tambahkan air dingin sedikit"sampai adonan dan air benar" jd satu.
4. Baru tambahkan bawang putih + garam + gula, urutan masukkan bahan sebaiknya mengikuti tahapannya krn tiap proses ada maksudnya. Seperti memasukkan garam disini fungsinya suapaya bahan menjadi kenyal.. aduk agak lama hingga adonan terasa menjadi kenyal.
5. Kemudian masukkan sagu perlahan lahan, diaduk perlahan dan lembut saja krn ktnya kalo terlalu keras bisa buat hasil pempek jd alot.
6. Goreng di minyak panas yang hingga pempek tenggelam, di buat bulat bulat.. jangan lupa beri minyak pada sendok supaya adonan tidak lengket di sendok.
7. Setelah kecoklatan angkat, kemudian selagi panas masukkan pempek yg baru matang ke dalam wadah dan di goyang goyang. Ini dilakukan supaya pempek tidak kempes setelah dingin.
8. Selesai.