Cara mengolah Empal Suwir istimewa

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Suwir.

Anda dapat memasak Empal Suwir dengan 20 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Empal Suwir :

1. Sediakan daging sapi has dalam.
2. Sediakan santan encer.
3. Sediakan santan kental.
4. Sediakan Bumbu halus.
5. Sediakan Bawang merah.
6. Sediakan Bawang putih.
7. Siapkan Kemiri.
8. Sediakan Ketumbar.
9. Sediakan Jinten.
10. Sediakan Jahe.
11. Siapkan Kunyit.
12. Siapkan Lengkuas.
13. Sediakan Bumbu.
14. Sediakan Serai (bagian batang putih saja).
15. Siapkan Daun salam.
16. Sediakan Daun jeruk.
17. Siapkan @1cm Gula jawa.
18. Siapkan Garam.
19. Siapkan Air asam jawa.
20. Siapkan Penyedap rasa Totole.

Langkah-langkah memasak Empal Suwir :

1. Daging dipotong 3x3cm.
2. Bumbu halus diblender campur semua (saya beli jadi bumbu halus di pasar).
3. Taruh bumbu halus di ulegan dicampur dengan batang sereh, gula jawa, daun jeruk, daun salam.
4. Campur daging dan bumbu di dalam wajan. Aduk sampai rata.
5. Masukkan santan encer, garam dan penyedap rasa. Masak dengan api sedang sampai menyusut.
6. Setelah menyusut, masukkan air asam jawa dan santan kental. Masak terus sampai kuah menyusut sambil diaduk sesekali.
7. Setelah air benar2 menyusut, matikan api dan suwir2 daging dengan garpu..
8. Apabila sudah mau makan, tinggal digoreng sampai agak kehitaman warnanya. Empal suwir siap dihidangkan. Tambahkan bawang goreng diatasnya.