Resep membuat Pempek Adaan Ikan Bawal ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Adaan Ikan Bawal.

Anda dapat membuat Pempek Adaan Ikan Bawal dengan 9 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Adaan Ikan Bawal :

1. Sediakan 250 gr daging ikan giling (me: 200 gr bawal).
2. Sediakan 150 gr tepung sagu/tapioka (me : 160 gr).
3. Sediakan 1 butir telur.
4. Siapkan 1 batang daun bawang diiris (aku skip).
5. Siapkan 2 siung bawang putih dihaluskan (me : 3 siung).
6. Sediakan 5 siung bawang merah diiris halus (me : lalu kucincang).
7. Sediakan 100-125 ml air / santan (me: 100 ml air).
8. Sediakan Secukupnya garam, gula dan merica (me : 1 sdt merica, 1 sdt gula.
9. Siapkan dan 1/4 sdm lebih sedikit garam himalaya).

Cara memasak Pempek Adaan Ikan Bawal :

1. Giling hingga halus daging ikan. Lalu masukkan daun bawang, bawang putih halus, bawang merah, garam, gula, merica, telur dan air 100 ml dulu. Aduk rata hingga tekstur adonan ikan halus. Tambahkan tepung sagu. Aduk pakai sendok kayu atau spatula, jangan pakai tangan agar tidak alot nanti hasilnya. Jika dirasa terlalu padat, tambahkan airnya, tapi jika dirasa sudah pas, tidak perlu tambah air. Jika pakai santan akan lebih gurih rasanya. Tekstur adonan memang lembek dan lengket ya.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api kecil. Ambil adonan memakai 2 sendok, bolak baliknya diantara 2 sendok hingga permukaan adonan jadi mulus, tuang ke wajan. Goreng hingga berwarna coklat keemasan. Awalnya adonan akan tenggelam saat baru masuk, nanti kalau udah matang akan mengapung.
3. Isi bagian dalamnya, teksturnya kenyal tapi tidak keras.