Cara memasak Otak-Otak Udang Khas Palembang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak-Otak Udang Khas Palembang. Resep Otak-Otak Khas Palembang Ala Aurora Assalamu'alaikum wr wb. Hallo guys, langsung aja cek videonya kalo kalian ingin makan Otak-Otak buatan sendiriiii. Untuk mengetahui Otak-Otaknya matang tekstur daun mengering,agak sedikit gosong dan bentuk nya mengumpal.

Ini bisa juga sebagai oleh-oleh palembang. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Otak-otak Palembang sering dibeli sebagai oleh-oleh khas Palembang. Anda dapat memasak Otak-Otak Udang Khas Palembang dengan 17 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-Otak Udang Khas Palembang :

1. Siapkan 1/4 kg Udang.
2. Sediakan 250 gr Tepung Kanji.
3. Sediakan 2 bks kecil Santan Kara.
4. Sediakan 2 gelas Air.
5. Siapkan 1 sdt Garam.
6. Siapkan 1 sdt Masako.
7. Sediakan 1 batang Daun Bawang.
8. Siapkan 1 butir Telur.
9. Siapkan 1 sdt Merica.
10. Sediakan 2 siung Bawang Merah.
11. Sediakan 3 siung Bawang Putih.
12. Siapkan Daun pisang.
13. Sediakan Saos:.
14. Sediakan 6 sdm Saos Sambal.
15. Sediakan 2 sdt Gula Pasir.
16. Sediakan 1 sdt Garam Halus.
17. Siapkan Secukupnya Air Matang.

Kuliner ini memiliki rasa yang enak. Kuliner dengan nama otak-otak sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas, begitu pula di kota Palembang yang memiliki otak-otak kuah cuko. Burgo tergolong makanan khas penduduk Palembang yang sederhana. Jika ditilik dari bahan pembuatannya hanya menggunakan tepung sagu.

Langkah-langkah memasak Otak-Otak Udang Khas Palembang :

1. Blender udang.
2. Giling halus merica, bawang merah dan bawang putih.
3. Iris halus daun bawang.
4. Bersihkan daun pisang, belah daun pisang selebar dua telapak tangan lalu panaskan diatas gas dengan api kecil supaya daun pisang layu.
5. Campurkan udang dengan bumbu yang sudah digiling halus, garam, santan, air, telur dan daun bawang. Aduk rata.
6. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji.
7. Adonan jangan kental dan jangan encer. Jika tepung kanji kurang bisa ditambahkan lagi atau jika tepung kanji berlebih jangan dimasukkan lagi. Aduk adonan hingga rata..
8. Bungkus satu sendok adonan ke dalam daun pisang lalu gulung dan di streples dua ujung daun pisang.
9. Bakar di api sedang.
10. Untuk saos, campurkan semua bahan lalu aduk rata. Untuk takaran bisa sesuai selera.

Otak-otak, varian pempek yang telah tersebar di seluruh Indonesia, berbahan dasar mirip pempek yang dicocol dengan Kue Maksubah, kue khas Palembang yang berbahan dasar utama telur bebek dan susu kental manis. Gunakan udang yang masih segar untuk membuatnya kuah tekwannya. Panaskan pemanggang, taruh otak-otak di atasnya, panggang otak-otak di atas api kecil sambil dibalik-balik hingga matang dan daunnya agak kering, angkat. Masakan khas Bogor ini bisa kita buat sendiri di rumah. One Dish Meal dari bihun dengan bumbu Jawa, ditambah ayam dan udang.