Resep: Otak-otak palembang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak-otak palembang. Resep Otak-Otak Khas Palembang Ala Aurora Assalamu'alaikum wr wb. Hallo guys, langsung aja cek videonya kalo kalian ingin makan Otak-Otak buatan sendiriiii. Tweet Otak-otak Ikan khas Palembang Otak-otak ikan juga ada di Palembang.

Punya stok ikan tenggiri di dapur? Otak-otak Ikan Palembang palembanginfo.com- website informasi kota palembang. info palembang, hotel palembang, wisata palembang, rental mobil palembang, belanja palembang. Otak-otak populer di kawasan sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau Jika otak-otak di Jakarta menggunakan kuah bumbu kacang, di Palembang menggunakan cuko merah. Anda dapat membuat Otak-otak palembang dengan 10 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak-otak palembang :

1. Siapkan 500 gr daging ikan giling.
2. Sediakan 65 ml santan kental.
3. Siapkan 135 ml air es.
4. Sediakan 15 gr garam.
5. Sediakan 5 gr penyedap rasa jika suka.
6. Siapkan 2 siung bawang putih.
7. Siapkan 100 gr sagu tani.
8. Siapkan 1 sdt merica(optional).
9. Sediakan Daun bawang iris halus sckpnya.
10. Siapkan 1 putih telur.

Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya. Tetapi mengingat membeli ikan tengir tersebut gampang gampang sudah. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Penganan ini populer di kawasan sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia.

Cara memasak Otak-otak palembang :

1. Campur ikan dengan air es, santan,garam,penyedap rasa,dan bawang putih yg sudah dihaluskan. Aduk rata hingga mengental dan masukkan putih telur aduk kembali hingga rata..
2. Masukkan merica,daun bawang dan sagu tani aduk hingga rata..
3. Ambil 1 sdt adonan lalu bungkus dg daun pisang dan kunci ujungnya dg steples atau lidi..
4. Kukus adonan otak2 hingga matang ± 15 menit dg api besar.angkat..
5. Panggang otak2 diatas teflon atau bara api hingga kering..

Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan juga disebagian besar kota di kawasan sekitar pesisir. Panaskan pemanggang, taruh otak-otak di atasnya, panggang otak-otak di atas api kecil sambil dibalik-balik hingga matang dan daunnya agak kering, angkat. Otak-otak adalah salah satu makanan yang bisa dengan mudah dijumpai di pasar tradisional Di Palembang otak-otak biasa disantap dengan menggunakan kuah cuka rasanya yang asam, manis. Otak-otak adalah makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura kemudian menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun.