Resep: Cumi Hitam (balakutak) Pedas istimewa

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Cumi Hitam (balakutak) Pedas.

Anda dapat memasak Cumi Hitam (balakutak) Pedas dengan 20 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Cumi Hitam (balakutak) Pedas :

1. Siapkan 500 gr cumi (balakutak).
2. Sediakan 2 papan pete.
3. Sediakan 2 bh cabe merah keriting iris miring.
4. Siapkan 8 bh cabe rawit merah utuh.
5. Siapkan 6 bh cabe rawit hijau utuh.
6. Siapkan 1 bh tomat iris.
7. Sediakan 1 bh serai di geprek.
8. Siapkan 1 ruas jahe digeprek.
9. Siapkan 1 ruas lengkuas digeprek.
10. Siapkan 2 lembar daun salam.
11. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 2 batang daun bawang di iris.
13. Sediakan 1 bh bawang bombay di iris.
14. Siapkan 1 bh jeruk nipis.
15. Siapkan secukupnya garam dan kaldu jamur.
16. Siapkan Bumbu dihaluskan.
17. Sediakan 7 siung bawang merah.
18. Siapkan 5 siung bawang putih.
19. Sediakan 2 bh cabe merah keriting.
20. Siapkan 8 buah cabe merah rawit (sesuai selera).

Langkah-langkah memasak Cumi Hitam (balakutak) Pedas :

1. Bersihkan cumi dan dipisahkan antara tinta dengan dagingnya (bagian tinta tidak usah dicuci lagi). Rendam bagian badan cumi dengan jeruk nipis kurleb 1 jam, kemudian cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe hingga wangi. Lalu masukan pete, cabe merah keriting, cabe rawit merah dan hijau utuh, bawang bombay. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya.
3. Setelah tumisan wangi dan matang, masukan bagian badan cumi dan kepala, aduk rata..setelah aga matang masukan bagian tinta, aduk hingga matang (boleh tambahkan air secukupnya sesuai selera). Tes rasa.
4. Masukan irisan daun bawang dan tomat, tumis lagi sebentar..Sajikan 💕.