Resep: 241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) lezat

Kategori : Masakan khas Banten

241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan).

Anda dapat memasak 241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) dengan 38 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) :

1. Siapkan 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya.
2. Sediakan 150 gram paru sapi, rebus 2x buang airnya.
3. Siapkan 150 gram babat sapi, rebus 2x buang airnya.
4. Siapkan 150 gram kikil sapi, rebus 2x, buang airnya.
5. Sediakan 100 gram iso sapi rebus 2x, buang airnya.
6. Siapkan 1000 ml air (sesuai selera).
7. Siapkan 200 ml susu uht.
8. Sediakan 500 ml santan kental.
9. Siapkan 3 cm kayu manis.
10. Sediakan 2 sdt kayu manis bubuk.
11. Sediakan 1 sdt pala bubuk.
12. Sediakan 1 sdt cengkeh bubuk.
13. Sediakan 1 buah kembang lawang.
14. Siapkan 2 sdt merica bubuk.
15. Siapkan 2 sdm gula pasir.
16. Siapkan 3 sdm garam.
17. Siapkan 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi.
18. Siapkan 2 lembar daun salam.
19. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
20. Sediakan 1 batang serai, geprek.
21. Sediakan 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus.
22. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
23. Sediakan 6 siung bawang merah.
24. Siapkan 3 siung bawang putih.
25. Sediakan 3 butir kemiri.
26. Siapkan 2 buah cabe merah besar, buang bijinya.
27. Sediakan 2 cm jahe.
28. Sediakan 2 cm lengkuas.
29. Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk.
30. Sediakan Bahan pelengkap :.
31. Sediakan 2 buah kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng.
32. Sediakan 1 batang daun bawang, iris halus.
33. Siapkan 2 buah tomat, potong-potong.
34. Sediakan 1 buah jeruk nipis, potong-potong.
35. Siapkan Sambal kuah (resep sebelumnya).
36. Siapkan Kecap manis.
37. Siapkan Bawang goreng.
38. Sediakan Emping melinjo gurih (resep sebelumnya).

Langkah-langkah memasak 241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) :

1. Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang..
3. Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk..
4. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya..
5. Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih..
6. Masukan santan. Aduk rata..
7. Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor..
8. Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan..