Cara memasak Pepes Udang Merah yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Udang Merah.

Anda dapat membuat Pepes Udang Merah dengan 12 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pepes Udang Merah :

1. Siapkan 1/2 kg udang.
2. Sediakan 5 siung bawang putih.
3. Sediakan 2 siung bawang merah.
4. Siapkan 2 butir kemiri.
5. Sediakan 2 buah cabe merah besar, bila tak suka pedas buang bijinya,kukus.
6. Siapkan 2 cm gula merah.
7. Siapkan 1/2 sdt garam.
8. Siapkan 1/4 sdt gula pasir.
9. Siapkan 1/4 sdt terasi.
10. Siapkan 4 lbr daun salam.
11. Siapkan 8 lbr daun jeruk.
12. Siapkan 8 lbr daun pisang.

Langkah-langkah memasak Pepes Udang Merah :

1. Kupas kulit dan kerat punggung udang, bila udangnya besar potong bagi 2. Setelah udang dikupas, apalah daya cuman jadi segenggam tangan lbh dikit..
2. Siapakan bumbu2 bawang merah dan bawang putih, kemiri dan cabai merah yg sudah dikukus. Daun pisang sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu supaya tidak pecah saat disemat dengan lidi..
3. Setelah bumbu dan cabai diuleg, koreksi dulu rasanya sebelum dicampur dengan udang. Setelah itu baru masukkan udang ke dalam campuran bumbu, tambahkan daun salam dan daun jeruk.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, susun 1 lbr daun salam dan 2 lbr daun jeruk serta 1/4 bagian dari campuran udang bumbu, lalu gulung seperti menyemat lontong. Lalu kukus selama kurleb 15mnt.
5. Setelah 15 menit, angkat pepes dari kukusan, lanjutkan dengan memanggangnya sekitar 10 menit dengan api kecil.
6. Tunggu sampai panggangan pepes ini wangi, lalu angkat siap hidangkan.