Resep: Ceker Pedas ala resto

Kategori : Masakan khas Majalengka

Ceker Pedas.

Ceker Pedas Anda dapat membuat Ceker Pedas dengan 19 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ceker Pedas :

  1. Siapkan 1 kg cakar ayam. Presto sampai lunak. Tiriskan.
  2. Sediakan Bumbu halus.
  3. Sediakan 25 buah cabai setan.
  4. Sediakan 5 buah cabai keriting.
  5. Siapkan 3 cm jahe.
  6. Sediakan 7 siung bawang merah.
  7. Siapkan 5 siung bawang putih.
  8. Sediakan 1 bungkus ladaku.
  9. Sediakan 1 sdt garam.
  10. Sediakan 1/2 bungkus masako ayam.
  11. Sediakan Bumbu tambahan.
  12. Sediakan 3 cm lengkuas.
  13. Siapkan 2 lembar daun salam.
  14. Siapkan 5 lembar daun jeruk purut.
  15. Sediakan 1 sdm kecap manis.
  16. Sediakan 1 sdm saus tiram.
  17. Siapkan 1/4 sisir gula jawa kecil.
  18. Siapkan 1 sdt asam jawa larutkan dengan air, saring.
  19. Sediakan 500 ml air.

Langkah-langkah memasak Ceker Pedas :

  1. Rebus cakar ayam sampai lunak (saya menggunakan panci presto 30 menit). Tiriskan dan buang air rebusannya. Tips agar cakar tidak amis ketika merebus beri 3 siung bawang geprek, 1/4 sdt garam, dan 3cm jahe geprek.
  2. Ulek semua bumbu hingga benar2 halus.
  3. Siapkan wajan beri 2 sdm minyak tunggu hingga minyak panas. Masukan semua bumbu halus. Tumis hingga layu, masukan lengkuas, salam dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga matang. Tambahkan kecap manis, gula jawa, saus tiram dan air asam jawa.
  4. Masukan cakar, aduk2 hingga bumbu merata.
  5. Masukan 500 ml air aduk2. tes rasa. Masak hingga airnya agak menyusut.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :