Resep membuat Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan istimewa

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan. Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan Dyah Prasetyaningtyas Pekalongan - Jawa Tengah. Lihat juga resep Bumbu Ireng Madura, Cumi ireng Pedas enak lainnya! Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan.

Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan Jadi gini sotong ireng ini merupakan masakan dari olahan cumi yang dalam pengolahannya turut mengikutsertakan tintanya sehingga menghasilkan warna hitam. Corobikang Khas Batang Cumi Hitam Pekalongan Lihat juga resep Tumis Cumi/Sotong Tinta Hitam enak lainnya! cumi sotong, bawang merah iris tipis, bawang putih iris tipis, cabe rawit merah iris, air asam jawa, daun jeruk, Garam dan gula, minyak goreng Dyah Prasetyaningtyas Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan Cumi hitam atau bahasa Pekalongan namanya sotong ireng, salah satu favorit orang Pekalongan. Anda dapat mengolah Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan dengan 12 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan :

  1. Siapkan 1/2 kg Cumi (rebus hingga lunak dan tiriskan).
  2. Siapkan 1 bungkus kara (kecil).
  3. Siapkan secukupnya Air matang.
  4. Siapkan 5 siung Bawang merah (iris tipis).
  5. Siapkan 3 siung Bawang putih (iris tipis).
  6. Siapkan 1 buah Daun bawang (iris sedang).
  7. Sediakan 5 buah Cabai rawit merah (iris sedang).
  8. Sediakan 1 buah petai (iris tipis).
  9. Sediakan secukupnya Garam.
  10. Sediakan Sedikit gula.
  11. Siapkan 1 ruas jari lengkuas (geprek).
  12. Sediakan 2 lembar daun salam.

Setiap pagi, banyak warung-warung sederhana menjajakan menu ini. Biasanya ditemenin menu megono, tempe goreng, tempe orek dan lain-lain. Menu makanan rakyat yg dikangeni pemudik. Pendamping Tauto, Cumi Hitam, Garang Asem, Sego kucing,apa lagi ditambah ikan asin & gorengan tempe.

Langkah-langkah memasak Cumi hitam (sotong ireng) ala Pekalongan :

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, salam, daun bawang hingga layu..
  2. Masukkan cumi yg sudah direbus tadi.
  3. Masukkan santan kara dan air.
  4. Tambahkan garam dan gula.
  5. Tunggu sampai air tinggal sedikit dan koreksi rasa.
  6. Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Cumi Hitam Khas Pekalongan - Sebelumnya telah kami bahas sajian garang asem dari Pekalongan. Sajian tersebut mirip dengan rawon, kare. Nah, kata ireng dari sotong ireng dalam Bahasa Jawa artinya hitam. Lalu, apa hubungannya ireng dan cumi-cumi? Pengolahan makanan unik satu ini kan, bahan dasarnya cumi-cumi.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :