Resep: Ikan asam padeh atau ikan asam pedas istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ikan asam padeh atau ikan asam pedas. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!

Selain di daerah Sumatera, kini asam pedas atau asam padeh juga sudah mulai menyebar ke berbagai penjuru Indonesia. Resep Ikan Asam Manis Enak Sederhana. Bisa memakai ikan bawal, ikan nila, ikan gurame atau jenis ikan yang lain yang disukai. Anda dapat mengolah Ikan asam padeh atau ikan asam pedas dengan 12 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ikan asam padeh atau ikan asam pedas :

1. Sediakan ikan tongkol sedang (cuci bersih).
2. Siapkan cabe merah keriting.
3. Sediakan cabe rawit setan.
4. Sediakan bawang merah.
5. Sediakan bawang putih.
6. Sediakan kunyit.
7. Sediakan air asam jawa.
8. Sediakan daun jeruk.
9. Siapkan sereh (geprek).
10. Siapkan gula pasir.
11. Sediakan garam.
12. Sediakan air.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah cuci bersih ikan yang akan. Asam pedas (bahasa Indonesia) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi,, Kalimantan Barat, dan Semenanjung Malaya) yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin. Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang.

Cara memasak Ikan asam padeh atau ikan asam pedas :

1. Cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit digiling/blender. (Aku di giling supaya sedikit kasar)..
2. Tumis bumbu yang sudah digiling, masukkan daun jeruk dan sereh sampai wangi masukkan ikan..
3. Lalu masukkan air secukupnya sesuai selera, masukkan air asam jawa, garam dan gula..
4. Koreksi rasa, kalau sudah terasa asem pedas asin manisnya berarti udah mantapppp dan sudah siap di santapppp.

Kebetulan saya punya stok ikan lele yang masih kerabat ikan baung, yach terpaksa ikan ini yang saya masak. Buat anda yang punya problem serupa silahkan pakai cara di atas. RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh merupakan masakan tradisional Minangkabau dan Melayu. Masakan ini mudah ditemui karena menjadi salah satu andalan menu hidangan di Restoran Padang pada umumnya. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?