Resep: Bandeng Presto Duri Lunak yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Semarang

Bandeng Presto Duri Lunak.

Anda dapat memasak Bandeng Presto Duri Lunak dengan 13 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Bandeng Presto Duri Lunak :

1. Sediakan 1 kg bandeng.
2. Sediakan 1 bh jeruk nipis/lemon.
3. Siapkan 3 lembar daun salam.
4. Sediakan 1 batang serai geprek.
5. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
6. Sediakan 1 butir telur untuk lapisan.
7. Sediakan Bumbu (haluskan).
8. Siapkan 5 siung bawang putih.
9. Siapkan 5 ruas jari kunyit.
10. Siapkan 1 sdm ketumbar.
11. Sediakan 2 ruas jari jahe.
12. Sediakan 3 butir kemiri.
13. Siapkan secukupnya Garam dan kaldu bubuk.

Langkah-langkah memasak Bandeng Presto Duri Lunak :

1. Bersihkan ikan bandeng, buang isi perutnya. Cuci bersih terutama bagian insangnya agar ikan tidak bau tanah. Bagian sisiknya tidak perlu dibersihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan 15 menit..
2. Lumuri bandeng dengan bumbu sampai merata hingga bagian dalam perut ikan. Diamkan di kulkas +/- 2 jam agar bumbu meresap..
3. Tuang air hingga batas sarangan presto. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Alasi masing-masing ikan bandeng dengan daun pisang agar ikan tidak hancur dan mudah dipindahkan saat matang..
4. Tumpuk ikan bandeng berselang-seling..
5. Tutup panci presto. Masak dengan api besar sampai tutup atasnya berputar dan mendesis. Setelah tutup atasnya berputar, kecilkan api. Mulai hitung waktu 2 jam untuk memasak ikan. (Jika ukuran ikan bandeng kecil cukup 1,5 jam). Sesuaikan dengan panci presto yang ada di rumah ya....
6. Setelah 2 jam, angkat panci dari kompor. Biarkan sampai benar-benar dingin baru dibuka. Karena ikan mudah hancur jika dipindahkan dalam keadaan panas..
7. Kocok lepas telur, beri sedikit garam. Potong-potong ikan (jika ukurannya besar). Lumuri ikan dengan telur hingga rata..
8. Lalu goreng ikan hingga matang keemasan kedua sisinya..
9. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan..