Resep: Soto Tangkar Bening ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Tangkar Bening.

Anda dapat membuat Soto Tangkar Bening dengan 24 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Tangkar Bening :

1. Siapkan 300 gr tulang sapi.
2. Siapkan 400 gr tunjang/kikil.
3. Sediakan 2 ltr air.
4. Siapkan Bumbu-bumbu:.
5. Sediakan 7 siung bawang merah.
6. Sediakan 4 siung bawang putih.
7. Sediakan 1/2 sdt lada butir.
8. Sediakan 1/2 sdt jinten.
9. Sediakan 1 ruas jempol jahe.
10. Siapkan 1 ruas jempol lengkuas, memarkan.
11. Sediakan 3 lbr daun salam.
12. Siapkan 5 lbr daun jeruk.
13. Sediakan 2 batang serai, memarkan.
14. Siapkan 1 1/2 sdm garam.
15. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
16. Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
17. Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
18. Siapkan Bahan pelenkap:.
19. Siapkan Secukupnya bawang goreng.
20. Sediakan Secukupnya emping.
21. Siapkan 1 batang daun bawang, iris halus.
22. Sediakan 1 batang daun seledri, iris halus.
23. Siapkan 1 buah tomat, potong-potong.
24. Sediakan 2 buah jeruk nipis.

Cara memasak Soto Tangkar Bening :

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tulang, tunjang sapi dan bumbu2.
2. Rebus tunjang dengan diberi daun salam sampai empuk sekitar 10-15 menit. Setelah itu tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
3. Masak air secukupnya sampai mendidih, masukkan tulang sapi. Masak selama 10 menit setelah itu buang airnya. Masak kembali air sebanyak 2 ltr, rebus kembali tulang sapi.
4. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, lada butir, jintan dan jahe.
5. Panaskan secukupnya minyak sayur, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum dan matang.
6. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan tulang, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk-aduk. Tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan daging pada tulang empuk (kurang lebih 60 menit)..
7. Penyajian: siapkan mangkuk, tata potongan tunjang/kikil, tomat, irisan daun bawang dan seledri lalu siram dengan kuah soto bersama tulangnya. Taburi bawang goreng. Sajikan soto dengan nasi hangat, emping, sambal cabe rawit dan air perasan jeruk nipis.