Resep membuat Empal Daging istimewa

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Daging.

Anda dapat mengolah Empal Daging dengan 21 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Daging :

1. Sediakan 1/2 kg daging sapi berserat kasar.
2. Sediakan 3 sdm fibercreme.
3. Siapkan 200 ml air kaldu sisa rebusan daging.
4. Sediakan 4 siung bawang merah, iris tipis, goreng.
5. Siapkan 2 lembar daun salam.
6. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
7. Siapkan 2 cm jahe, geprek.
8. Sediakan 1 batang serai, memarkan.
9. Sediakan 1 sdm gula jawa, sisir halus.
10. Siapkan 2 buah asam, larutkan dalam 3 sdm air panas.
11. Siapkan Garam.
12. Siapkan Lada bubuk.
13. Siapkan Minyak utk menggoreng.
14. Sediakan Air (secukupnya).
15. Sediakan Bumbu halus (ulek):.
16. Sediakan 6 siung bawang merah.
17. Sediakan 4 siung bawang putih.
18. Siapkan 3 butir kemiri, sangrai.
19. Sediakan 1/2 sdm ketumbar butiran, sangrai.
20. Sediakan 2 cm lengkuas.
21. Sediakan Garam.

Cara memasak Empal Daging :

1. Cuci bersih daging sapi, rebus dengan panci presto hingga empuk (20 menit setelah terdengar bunyi berdesis). Angkat dan tiriskan. Sisihkan sisa air rebusan daging..
2. Potong daging searah serat dengan pisau yg tajam, dengan ketebalan sekitar 2 cm. Pukul-pukul daging dengan ulekan. Sisihkan..
3. Didihkan air kaldu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas geprek, batang serai, air asam jawa, dan gula jawa halus, aduk hingga gula larut, lalu tambahkan fibercreme. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih..
4. Masukkan irisan daging hingga terendam bumbu, masak dengan api sedang sampai bumbu benar2 meresap dan kuah menyusut, lalu koreksi rasa. Angkat dan sisihkan, biarkan dingin..
5. Goreng empal daging dengan api sedang sambil sering dibolak-balik agar tidak gosong. Goreng setengah matang atau matang merata, sesuai selera. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya..