Cara Mudah membuat Sayur Lodeh Kates (Pepaya muda) istimewa

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sayur Lodeh Kates (Pepaya muda).

Anda dapat memasak Sayur Lodeh Kates (Pepaya muda) dengan 20 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur Lodeh Kates (Pepaya muda) :

1. Sediakan 1 buah Pepaya muda ukuran kecil (kira2 18 cm x 9 cm), parut kasar atau potong korek api,,jumlah sesuai selera.
2. Sediakan 5 potong Tahu putih, potong kotak atau persegi tiga.
3. Sediakan 1 ons biji Koro (bisa pake 1/4 kg Lotho/Tolo, atau kacang panjang), jumlah sesuai selera.
4. Siapkan 1 1/2 liter Santan (dari 1/2 buah kelapa).
5. Sediakan 3 sdt Garam (secukupnya).
6. Siapkan 3 sdt Gula (secukupnya).
7. Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
8. Siapkan 3 lembar Daun salam.
9. Sediakan 3 cm Lengkuas (laos), geprek.
10. Siapkan 3 cm Jahe, geprek.
11. Siapkan secukupnya Minyak goreng (untuk menumis).
12. Sediakan secukupnya Penyedap rasa (bila suka).
13. Sediakan secukupnya Air.
14. Sediakan BUMBU HALUS :.
15. Sediakan 7 siung Bawang merah.
16. Siapkan 3 siung Bawang putih.
17. Sediakan 3 butir Kemiri (di goreng dulu).
18. Siapkan 2 jari Tempe masem (bisa di ganti 5 Petai di belah 2 bagian, atau di ganti Ebi, atau di ganti 1 bungkus Terasi yg di bakar).
19. Siapkan 5 buah Cabai rawit.
20. Sediakan 3 buah Cabai merah besar.

Langkah-langkah memasak Sayur Lodeh Kates (Pepaya muda) :

1. Didihkan air, rebus dulu isi Koro, Pepaya muda, sampai layu/setengah matang, sisihkan dan tiriskan.
2. Panas kan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan, Lengkuas(Laos), Jahe, Daun salam, sampai tercium harum.
3. Selanjutnya masukan Santan, Pepaya muda, isi Koro, Tahu putih, aduk sampai santan mendidih, (aduk-aduk agar santan tidak pecah).
4. Kemudian masukan Garam, Gula, Ketumbar bubuk, penyedap (bila suka), aduk sampai semua bahan matang.
5. Taraaaaa sayur lodeh Pepaya Muda siap di sajikan di wadah saji, selamat menikmati :).