Cara membuat Otak-otak Rebus Khas Bangka sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak-otak Rebus Khas Bangka.

Anda dapat mengolah Otak-otak Rebus Khas Bangka dengan 13 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-otak Rebus Khas Bangka :

1. Sediakan 1 kg ikan giling daging putih (tenggiri, kacang-kacang, dll).
2. Siapkan 200 gram tepung kanji /tapioka.
3. Sediakan 3 butir putih telur.
4. Siapkan 1/2 gelas minyak sayur.
5. Sediakan 1/2 gelas air es atau secukupnya.
6. Sediakan secukupnya garam.
7. Siapkan bahan cuka:.
8. Siapkan 1 ons cabe merah keriting.
9. Sediakan 1 sdm terasi bakar.
10. Siapkan 5 siung bawang putih.
11. Siapkan 5 sdm air perasan jeruk kunci.
12. Siapkan 10 sdm gula pasir.
13. Siapkan secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Otak-otak Rebus Khas Bangka :

1. Campur ikan giling, putih telur, garam, minyak sayur dan air es.aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
2. Setelah tercampur rata, tambahkan tepung tapioka. Aduk kembali hingga rata.
3. Cetak adonan dengan tangan. Jika ingin bentuk bulat, maka bentuk seperti membuat bakso. Jika ingin membuat bentuk seperti pempek lenjer, beri taburan tepung tapioka pada alas penggilasan.
4. Tekstur adonan mentah memang masih lengket. Agar tidak twrlalu menempel ditangan, taburkan tangan dengan tepung tapioka.
5. Rebus adonan pada air mendidih hingga mengambang dan matang.
6. Setelah matang, angkat, tiriskan. Celupkan ke dalam air es kemudian tiriskan kembali.
7. Cara membuat cuka. Blender semua bahan cuka hingga halus kemudian rebus hingga sedikit mengental.