Resep: Otak Otak Kepri

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak Otak Kepri.

Otak Otak Kepri Anda dapat memasak Otak Otak Kepri dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak Otak Kepri :

  1. Sediakan 30 gr cabe kering direndam air panas.
  2. Siapkan 30 gr atau 2 batang serai pot halus.
  3. Siapkan 4 lbr daun jeruk.
  4. Siapkan 250 gr bawang merah.
  5. Sediakan 25 gr lengkuas.
  6. Siapkan 10 pcs kemiri.
  7. Siapkan 20 gr terasi (sesuai selera).
  8. Siapkan 1 sdm bubuk kunyit.
  9. Siapkan 1 sdm bubuk ketumbar.
  10. Sediakan 1 sdm gula pasir.
  11. Sediakan 1 sdt garam (sesuai selera).
  12. Siapkan 400 gr fillet ikan tenggiri.
  13. Sediakan 200 gr udang kupas (saya ganti ikan semua karena alergi udang 😅).
  14. Sediakan 2 butir telur.
  15. Siapkan 100 gr santan.
  16. Sediakan Beberap lembar daun kelapa lengkap dengan lidinya.
  17. Sediakan Bisa juga digantikan dengan daun pisang yah all.

Langkah-langkah memasak Otak Otak Kepri :

  1. Masukkan cabe kering yang direndam ke dalam blender, tambahkan bawang merah, lengkuas, serai, kemiri, terasi, dan kunyit lalu di blender.
  2. Setelah halus ditumis dengan minyak secukupnya (jangan terlalu banyak minyaknya) lalu campurkan ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam dan tumis sampai kering lalu angkat dan dinginkan..
  3. Ikan fillet dan udang di blender (kalau mau terasa dagingnya cukup di potong kecil saja) tambahkan telur, santan, bahan yang sudah ditumis tadi dan juga daun jeruk dan di blender/diaduk sampai rata..
  4. Adonan siap untuk dibakar/kukus/goreng..
  5. Isikan sekitar 1 sdm adonan ke dlm salah satu lembar daun kelapa, tutup dengan daun kelapa lainnya sehingga adonan ikan berada di dlm daun. Ini cara untuk dibakar..
  6. Tusuk kedua ujungnya atau bisa dengan steples. Oh iya ukuran panjang daun sekitar 20cm yah 😊.
  7. Karena tidak ada daun kelapa, jadinya saya dengan cara dikukus 😁.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :