Resep: Lodeh Kacang Sriwet dan Koro Muda ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Lodeh Kacang Sriwet dan Koro Muda.

Anda dapat membuat Lodeh Kacang Sriwet dan Koro Muda dengan 20 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Lodeh Kacang Sriwet dan Koro Muda :

1. Sediakan 2 ikat (1/2 kg) kacang sriwet.
2. Sediakan 1/2 kg koro muda.
3. Sediakan setengah papan tempe agak masam.
4. Siapkan Santan dr sebuah kelapa agak tua.
5. Sediakan Cabe besar hijau.
6. Siapkan cabe rawit hijau untuk pelengkap.
7. Sediakan Bumbu Halus:.
8. Siapkan 8 butir bawang merah.
9. Sediakan 4 butir bawang putih.
10. Siapkan 2 ons cabe rawit.
11. Sediakan 1 ons cabe keriting.
12. Siapkan 1 sdt terasi.
13. Siapkan kunir.
14. Siapkan daun jeruk.
15. Siapkan daun salam.
16. Sediakan Seruas lengkuas.
17. Sediakan gula jawa.
18. Sediakan secukupnya garam.
19. Sediakan 3 butir kemiri.
20. Siapkan 1 sdt ketumbar.

Cara memasak Lodeh Kacang Sriwet dan Koro Muda :

1. Potong potong kacang dan koro..buang seratnya lalu rebus hingga empuk.
2. Uleg semua bumbu kecuali lengkuas daun jeruk dan daun salam.
3. Tumis bumbu halus plus masukkan irisan cabe hijau besar dan cabe rawit hijau..tumis hingga keluar aroma wangi.
4. Setelah bumbu matang masukkan kacang dan koro yg sdh direbus tadi beserta tempe masam(tempe sy potong potong agak besar).
5. Kemudian masukkan santan lalu garam dan gula jawa.
6. Sambil diaduk dan nunggu mendidih koreksi rasa ya....jk sdh mendidih kecilkan api dan didihkan sekali lg agar bumbu lbh meresap.....
7. Lodeh bs dinikmati dg ketupat atau lontong plus ikan asin.... Happy cooking moms..semoga bermanfaat🙏🙏🙏.