Resep: Sotong masak hitam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Sotong masak hitam. Hallo, selamat datang di video: Resep Sotong Masak Hitam Bumbu Pedas https Mama Sashi bisa memasak Cumi Hitam Pedas Blakutak Khas Cirebon belajar dari pengalamannya dahulu saat sering. Caranya mendapatkan warna hitam itu ialah daripada dakwat yang ada pada sotong. Pada resepi ini pula bahagian dakwatnya itu tidak dibuang.

Resepi ini diambil daripada buku Citarasa Johor hasil kerja daripada Datin Kalsom dan Datin Hamidah (Adek). Masak sebentar dan masukkan sotong yang diperap tadi. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Anda dapat memasak Sotong masak hitam dengan 9 bumbu and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sotong masak hitam :

1. Sediakan 1 kg Sotong besar.
2. Siapkan 15 batang Cili padi.
3. Sediakan 15 batang Cili padi kampung.
4. Sediakan 3 siung bawang putih.
5. Sediakan 5 siung bawang merah.
6. Sediakan 1 helai daun kunyit.
7. Siapkan Sedikit kunyit.
8. Sediakan Sedikit jahe.
9. Siapkan 2 batang serai (digeprek).

Kalau nak lebih hitam,boleh tambah kicap pekat. Masakan resepi sotong masak hitam ini sangat terkenal di kawasan Pantai Timur Malaysia terutama di Kelantam Masakan ini mempunyai penggemar yang tersendiri termasuklah saya. Masakan sotong masak hitam pedas ini memang lazat lagi-lagi apabila makan dengan nasi putih panas. Resepi ini bukan sahaja lazat tetapi juga mudah untuk disediakan dan bahan yang digunakan.

Cara memasak Sotong masak hitam :

1. Potong sotong dan pisahkan tinta sotong..
2. Belenderkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cili padi, belenderkan dgn tekstur yg sedkit kasar, lalu tumis, masukan serai dan daun kunyit. Tumis sehingga cilinya masak, lalu masukan sedikit air, dan masukan tinta sotong, gaulkan sehingga kuah menjadi hitam, lalu masukan sotong, masukan sesikit serbuk lada putih, serbuk perisa, gaul hingga kuah sedkit menyusut..

Tiada yang lebih bermakna daripada melihat ahli keluarga menikmati hidangan yang dimasak dengan air tangan kita sendiri. Resep Balakutak Cumi Khas Cirebon Sederhana Spesial Masak Hitam Asli Enak. Saat ini makanan berwarna hitam sedang naik daun, mulai dari mie, roti, sampai es krim pun banyak dijual dengan warna hitam. Warna tersebut biasanya menggunakan bahan tinta cumi, bubuk arang. Cumi masak hitam ini memang lebih gurih, justru karena dari tinta cuminya.