Resep mengolah Arsik Ikan Mas istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat membuat Arsik Ikan Mas dengan 13 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik Ikan Mas :

1. Sediakan 1 kg ikan mas (potong jadi 5).
2. Siapkan 2 ikat kacang panjang potong2 satu telunjuk jari.
3. Sediakan 2 batang serai.
4. Siapkan 5 siung bawang merah.
5. Siapkan 5 siung bawang putih.
6. Sediakan 1 jempol jahe.
7. Siapkan 2 jempol laos muda.
8. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
9. Siapkan 10 buah cabe rawit utuh.
10. Siapkan 3 buah asam kandis.
11. Siapkan 2 buah tomat.
12. Siapkan 1 sachet Masako.
13. Siapkan secukupnya Garam.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Cara memasak Arsik Ikan Mas :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit sampai halus.
2. Lepaskan helai2 batang serai, susun di wajan sebagai alas dari ikan mas.
3. Susun ikan mas diatas serai,selipkan kacang panjang dalam ikan mas kemudian tambahkan air, dan taruh diatas api setelah mendidih tambahkan potongan2 tomat, asam kandis, dan taburkan cabe rawit utuh,tambahkan air dan masako.
4. Masak sampai airnya agak sat, siap hidangkan.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.