Resep membuat Cendol Dawet Pakai Ketan yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Tegal

Cendol Dawet Pakai Ketan.

Anda dapat memasak Cendol Dawet Pakai Ketan dengan 22 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Cendol Dawet Pakai Ketan :

1. Sediakan Bahan cendol.
2. Sediakan 6 sdm munjung tepung beras.
3. Sediakan 2 sdm munjung tepung tapioka.
4. Sediakan 2 lembar daun pandan, disimpul.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan 1/4 sdt pasta pandan.
7. Sediakan 250 ml air.
8. Siapkan Bahan ketan hitam.
9. Sediakan 100 gr beras ketan hitam, cuci bersih.
10. Sediakan 400 ml air.
11. Siapkan 30 gr gula pasir.
12. Sediakan 1/4 sdt garam.
13. Sediakan Bahan larutan gula.
14. Sediakan 180 gr gula jawa.
15. Siapkan 100 ml air.
16. Sediakan 2 lembar daun pandan, disimpul.
17. Sediakan Bahan santan.
18. Sediakan 200 ml santan kental.
19. Sediakan 1 lembar daun pandan.
20. Siapkan 1/4 sdt garam.
21. Sediakan Bahan tambahan.
22. Siapkan Nangka matang, potong kotak.

Langkah-langkah memasak Cendol Dawet Pakai Ketan :

1. Membuat cendol : dlm panci kecil campur semua bahan cendol, aduk rata. Masak dgn api sedang sampai kental. Siapkan wadah berisi air es atau air dingin. Lalu tuang adonan ke dlm saringan, letakkan saringan diatas wadah berisi air es agar adonan jatuh dlm air es. Lumat2kan adonan dgn sendok agar adonan jatuh ke dlm air es. Sisihkan.
2. Membuat ketan hitam : dlm panci lain panaskan air sampai mendidih, masukkan ketan hitam. Tutup panci. Masak 5 menit. Matikan api. Diamkan 30 menit, panci masih dlm keadaan tertutup. Setelah 30 menit, tambahkan gula dan garam, aduk rata. Nyalakan api lagi, masak lagi kurleb 10 menit dgn api sedang, panci tetap tertutup,kadang diaduk agar tidak gosong. Angkat, dinginkan.
3. Membuat santan : dlm panci lain, masukkan semua bahan santan. Masak sampai mendidih, jgn lupa diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
4. Membuat larutan gula : dlm panci lain masukkan gula merah, air, daun pandan. Masak dgn api sedang sampai airnya menyusut dan cairan gulanya berbusa (mengental). Angkat, dinginkan..
5. Penyajian : tata dlm gelas ketan hitam, cendol, potongan nangka. Tambahkan es batu, santan, dan gula (tambahkan sesuai selera). Siap disajikan...