Cara memasak Binggel dan Tempe Koro Sengek ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Binggel dan Tempe Koro Sengek.

Anda dapat memasak Binggel dan Tempe Koro Sengek dengan 17 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Binggel dan Tempe Koro Sengek :

1. Sediakan Binggel :.
2. Siapkan 1 kg singkong (ukuran belum dikupas).
3. Siapkan Secukupnya garam.
4. Siapkan 3 siung bawang putih.
5. Siapkan Secukupnya minyak untuk menggoreng.
6. Sediakan Tempe Sengek :.
7. Sediakan 12 buah tempe koro.
8. Sediakan Secukupnya gula merah.
9. Sediakan Secukupnya garam.
10. Sediakan 3 lembar daun salam.
11. Sediakan 500 ml santan cair.
12. Sediakan 2 iris lengkuas.
13. Siapkan 2 gelas air.
14. Sediakan Bumbu Halus:.
15. Sediakan 3 siung bawang putih.
16. Siapkan 2 siung bawang merah.
17. Siapkan Secukupnya ketumbar.

Langkah-langkah memasak Binggel dan Tempe Koro Sengek :

1. Binggel : kupas singkong cuci bersih dan parut lalu peras. Note : air perasaan ditampung ya mom. Nanti endapannya buat campuran..
2. Ulek bawang putih dan garam, campurkan ke parutan singkong yg sudah diperas. Campurkan juga endapan air td. Aduk rata tes rasa. Bulatkan sekitar diameter 2cm lalu goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga matang..
3. Sengek : ulek bumbu halus, masukkan tempe ke dalam panci, masukkan salam, lengkuas dan bumbu halus. Beri 2 gelas air lalu masak hingga air sedikit susut. Setelah lumayan susut masukkan santan beri garam dan gula (rasa cenderung manis). Masak hingga keluar kanil santan dan santan berkurang sedikit..
4. Sajikan binggel dan sengek tempe untuk cocolannya.