Resep: Pempek/otak2 ikan ala2

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek/otak2 ikan ala2. Otak-otak ikan tuna menu yang sehat dan praktis ala enny tangerang!!! Resep otak otak ikan tenggiri khas bangka. Assalamualaikum. salam sejahtera semuanya, ketemu lagi sm saya Phesi, kali ini sy mau share resep pempek putih telor. jd kalo punya putih telor banyak jgn dibuang yah. krn kalo dibuat pempek enak sekali kenyal dan lembut sekalian pun tanpa ikan.

Gelatin ikan inilah yang membuat pempek menjadi kenyal. Jadi, sebelum dicampur sagu, ada baiknya daging ikan giling dicampur dibanting-banting Ikan harus segar dan dingin agar pempek bisa kenyal dengan sendirinya. Baca Juga: Resep Tumis Bayam Otak Otak Enak Ini Bikin Si Kecil Jadi Doyan. Anda dapat membuat Pempek/otak2 ikan ala2 dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek/otak2 ikan ala2 :

1. Sediakan 2 Ikan tenggiri haluskan.
2. Siapkan Tepung terigu.
3. Sediakan Tepung tapioka.
4. Siapkan Bawang putih haluskan.
5. Siapkan Bawang merah rajang halus.
6. Sediakan Daun bawang/seledri iris halus.
7. Siapkan 1 btr telur.
8. Sediakan Garam.
9. Sediakan Gula.
10. Sediakan Penyedap jamur.
11. Sediakan kotak Timur potong2.
12. Sediakan Kuah cuko :.
13. Sediakan Cabe rawit.
14. Sediakan Asam jawa.
15. Siapkan Gula merah.
16. Siapkan Ebi yang sudah di goreng.
17. Siapkan Air dingin.
18. Sediakan Minyak goreng.

Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak ikan Makassar yang memiliki rasa ikan yang kuat atau otak-otak Tanjung Pinang yang kaya rempah. Otak-otak labu siam ini lebih kenyal karena kandungan tepung tapioka di dalamnya namun berasa gurih dan sedap sebagai camilan, atau. Kalau anda cari di pencarian google, anda akan mendapati kalau beliau berkaitan dengan otak kanan. Dan yang saya tahu beliau satu-satunya yang mengkhususkan diri sebagai pakar otak kanan di indonesia.

Cara memasak Pempek/otak2 ikan ala2 :

1. Ikan tenggiri di fillet lalu haluskan. Campur dengan tepung terigu, tapioka, bawang putih, bawang merah, daun bawang/seledri, telur, dan air, beri garam, gula, penyedap jamur..
2. Panaskan minyak goreng lalu masukan adonan seperti membuat bakso aduk bolak/balik, angkat..
3. Kuah cuko : ulek cabai rawit, asam Jawa, garam dan ebi ulek hingga halus beri air, tuang kevwadah mangkuk kecil.
4. Sajikan pempek/otak2 dengan potongan timun dan kuah cuko, sajikan mom's....

Ikan pengganti yang bisa digunakan di Indonesia: tenggiri, dan ikan sejenisnya seperti ikan yang bisa dipakai untuk membuat pempek/otak-otak. Cara membuat hotbar oemuk ala maangchi: ratakan adonan di atas spatula sampai lebar, kemudian gulung dari satu arah ke dalam, hingga bentuknya. Beda dengan otak-otak ikan Palembang dengan jakarta adalah juga di porsinya. Di Lince, otak-otaknya dagingnya tebal, bungkus Atau mampir ke outlet Rumah Pempek Lince. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah.