Resep: Otak otak bakar palembang & sambal tauco sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak otak bakar palembang & sambal tauco. Otak-otak adalah makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura kemudian menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun pisang kemudian dipanggang/bakar dan ada yang direbus, kukus dan goreng. Beda dengan otak-otak ikan Palembang dengan jakarta adalah juga di porsinya. Di Lince, otak-otaknya dagingnya tebal, bungkus daun pisangnya tipis.

Otak otak bakar palembang & sambal tauco Pada dasarnya, ada dua jenis otak otak yang kita kenal, yaitu otak otak bakar dan resep otak otak goreng. Resep Bumbu Otak-otak Bakar Special - Bagi anda yang ingin membuat Otak-Otak Bakar yang enak dan jarang ditemukan resepnya di tempat lain. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Anda dapat mengolah Otak otak bakar palembang & sambal tauco dengan 20 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak otak bakar palembang & sambal tauco :

  1. Siapkan 1/2 kg daging ikan tenggiri atau gabus giling halus.
  2. Sediakan 75 gr tepung sagu.
  3. Sediakan 200 cc santan kental dingin.
  4. Sediakan 2 buah putih telur.
  5. Sediakan 75 gr gula pasir.
  6. Sediakan 1/2 sdt garam.
  7. Sediakan 1/2 sdt penyedap non msg.
  8. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
  9. Siapkan 2 buah bawang merah, giling halus.
  10. Siapkan 2 siung bawang putih, giling halus.
  11. Sediakan 50 gr daun bawang, Rajang halus.
  12. Sediakan secukupnya daun pisang.
  13. Siapkan Bahan saus tauco.
  14. Sediakan 100 gram tauco manis merk kokita.
  15. Sediakan 100 gram cabe merah keriting.
  16. Siapkan 4 siung bawang putih.
  17. Sediakan 100 gram Gula merah.
  18. Siapkan 15 gr gula pasir.
  19. Sediakan 300 ml air.
  20. Siapkan 5 buah jeruk songkit/ jeruk kunci.

Penganan ini populer di kawasan sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia. Otak-otak adalah salah satu makanan yang bisa dengan mudah dijumpai di pasar tradisional ataupun swalayan di Indonesia. Makanan ini dinamakan otak-otak karena pada umumnya warna dan teksturnya seperti otak. Warnanya orange kemerahan dan teksturnya kenyal karena ada campuran.

Langkah-langkah memasak Otak otak bakar palembang & sambal tauco :

  1. Campurkan ikan, santan, bawang, garam, gula, merica dan telur, aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang.
  2. Bungkus dalam daun pisang, jepit kedua ujungnya dengan tusuk gigi yg dibagi 2/ di streples..
  3. Susun otak otak didalam teflon/ happy call, panggang dengan api kecil. Bolak balik hingga matang..
  4. Sajikan dengan cuka pempek/ sambal tauco.
  5. Cara membuat saus tauco : didihkan air dalam teflon lalu rebus cabe sampai matang dan air habis, angkat cabe lalu blender dengan bawang putih, tauco, gula merah, gula pasir, tambahkan perasan jeruk dan air, haluskan sampai halus.
  6. Saus tauco siap dihidangkan dengan otak2 ataupun pempek.

Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Bakar Goreng Kukus Panggang Rebus Tumis. Kompor Microwave Rice Cooker Tidak Dimasak.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :