Resep membuat Pempek Otak Otak dan Pempek Sate Kukus dalam 1 adonan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Otak Otak dan Pempek Sate Kukus dalam 1 adonan. Ini adonannya sama seperti adonan membuat otak otak panggang hny bedanya ini masaknya dgn cara dikukus. Ini enak bgt dimakan pakai nasi hangat buat lauk cocol TIPS: Kalau mau hasil sate ikan kukus yang kenyal garing tipsnya daging ikan harus dingin,putih telur dingin, dan santan jg dingin. Lenjer merupakan pempek yang paling dasar dalam pembentukannya.

Bahan utama pempek adalah daging ikan yang segar dan tepung sagu. Namun, sifat sagu hanyalah untuk merekatkan alias penyatu adonan. Gelatin ikan inilah yang membuat pempek menjadi kenyal. Anda dapat membuat Pempek Otak Otak dan Pempek Sate Kukus dalam 1 adonan dengan 10 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Otak Otak dan Pempek Sate Kukus dalam 1 adonan :

1. Sediakan 500 gr Ikan Tenggiri.
2. Siapkan 200 ml Santan / 1 kotak kara.
3. Siapkan 100 gr Air.
4. Sediakan 150 gr Tepung (boleh 125 gram).
5. Siapkan 2 telur putih.
6. Sediakan 2 Sdm Garam.
7. Siapkan 1 Sdm Gula (tdk full).
8. Siapkan 1 Sdm Penyedap (tdk full).
9. Siapkan Daun pisang dibersihi.
10. Sediakan 10 Siung bawang merah halus.

Jadi, sebelum dicampur sagu, ada baiknya daging ikan giling dicampur dibanting-banting terlebih dulu. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan. Yakin otak-otak yang kamu beli bebas bahan berbahaya dan dominan daging ikan?

Cara memasak Pempek Otak Otak dan Pempek Sate Kukus dalam 1 adonan :

1. Campur Air dan Santan.
2. Siapkan Choper, masukkan ikan, bawang merah dan putih telur. Choper 5x tekan Kemudian masukkan Santan, choper 5x tekan.
3. Masukkan garam, gula, penyedap, choper 8x tekan Masukan tepung, choper 8x tekan.
4. Didihkan air untuk kukusan Sendokkan adonan kedalam daun pisang, bungkus. Setelah siap kukus bersama – sama menjadi sate kukus. Kukus 20 menit.
5. Sendokkan adonan kedalam daun pisang, bungkus. Setelah siap panggang menjadi otak – otak.

Mending yang pasti sehat dan enak deh, dengan membuat sendiri pakai resep ini. Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis. Pempek atau empek-empek yang ideal memiliki tekstur kenyal dan gurih. Tetapi sebenarnya pempek yang otentik dibuat dari belida, ikan yang hidup di sungai Musi.