Cara memasak Sop seafood ala sop ikan yongki Batam istimewa

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Sop seafood ala sop ikan yongki Batam.

Anda dapat mengolah Sop seafood ala sop ikan yongki Batam dengan 19 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sop seafood ala sop ikan yongki Batam :

1. Siapkan 200 gr ikan kakap/ikan tenggiri fillet (sy tenggiri).
2. Siapkan 200 gr cumi2, bersihkan. Iris melintang.
3. Siapkan 100 gr udang kering. Buang kulit & kepala.
4. Sediakan Kepala & kulit direbus untuk dapat kaldunya.
5. Siapkan 1 ikat sawi asin. Ambil batangnya, potong2 3cm.(sy Pake sawi putih).
6. Sediakan 4 buah tomat hijau belah 2.
7. Sediakan 1 liter air.
8. Siapkan Bumbu yg dihaluskan & digoreng.
9. Sediakan 1 1/2 sdm teri medan.
10. Sediakan 1 1/2 sdm ebi.
11. Sediakan 4 butir kemiri.
12. Sediakan 4 bawang putih.
13. Siapkan 3 sdm minyak goreng.
14. Sediakan Bumbu lainnya.
15. Sediakan 4 sdt kecap ikan.
16. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
17. Sediakan 2 1/2 sdt garam.
18. Sediakan 2 sdt gula.
19. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.

Cara memasak Sop seafood ala sop ikan yongki Batam :

1. Siapkan panci, isi dgn 1 ltr air, rebus kepala & kulit udang sampai mendidih (ini buat kaldu)..
2. Saring kaldu, buang tulang & kepala udang, masukkan kembali kaldu udang ke panci..
3. Panaskan wajan. Beri minyak, goreng kemiri, bawang putih, ebi & teri Medan hingga kuning. Angkat & haluskan..
4. Masukkan ke blender beri air sedikit. Blender hingga lembut..
5. Masukkan cumi masak 2 menit. Masukkan ikan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, kecap ikan. Masak hingga ikan & cumi matang & kuah jernih.
6. Terakhir masukkan udang hingga berubah warna.wanginya harum,bikin lafar. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat hijau & sawi asin..
7. Siap disantap. Tarok kecap asin di mangkok kecil dgn irisan cabe rawit ijo..